"Elimizde olanlarla" hazırlanmış, közlenmiş sarımsaklı köfte

Oylar: 2

Sarımsaklı ve Elinizdeki Malzemelerle Köfte Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 745, toplam yağ 45 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 39 G., karbonhidratlar 47 G., lif 3 G., kolesterol 196 mg, sodyum 1021 mg, şeker 20 G.

Bu çok yönlü köfte tarifi, katı malzeme kuralları içermez, bu nedenle elinizde ne varsa kullanabilirsiniz: her türlü et, baharat, kırmızı, sarı veya beyaz soğan. İsterseniz füme sosis bile ekleyebilirsiniz. Ancak kesinlikle atlamamanız gereken bir malzeme var: kavrulmuş sarımsak. Gerçekten özel bir lezzet katıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sır

1 su bardağı ketçap
1/3 su bardağı açık kahverengi şeker
3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı elma sirkesi veya şeri sirkesi
Taze çekilmiş karabiber

Köfte

900 gram kıyma (domuz eti, ağırlıklı olarak sığır eti)
1 yemek kaşığı ekmek kırıntıları
1 su bardağı soyulmuş ve rendelenmiş soğan
0,5 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz yaprağı
1 çay kaşığı acı kırmızı biber
1 çay kaşığı kırmızı biber
Örneğin, 0,5 çay kaşığı baharat karışımı; Old Bay baharatı
5 damla Worcestershire sosu
2 büyük yumurta, çırpılmış
1 baş közlenmiş sarımsak, püre haline getirilmiş (tarif aşağıda).
220 gr füme domuz sosisi
İri tuz ve öğütülmüş karabiber

Fırında pişmiş sarımsak

3 baş sarımsak
3 çay kaşığı zeytinyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, dana kıyma, ekmek kırıntıları, ketçap, Worcestershire sosu, şeri sirkesi, öğütülmüş acı biber, paprika, Old Bay baharatı, sosis, sarımsak

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sır:

Orta boy bir kasede ketçap, esmer şeker, Worcestershire sosu, hardal, sirke ve yarım çay kaşığı karabiberi karıştırın. Karıştırıp kenara koyun.
Köfte:

Fırını veya ızgarayı 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Gazlı ızgaranız varsa, bir tarafı orta, diğer tarafı düşük ısıya ayarlayın. Kömürlü ızgaranız varsa, kömürleri ızgaranın bir tarafına doğru itin.

Formu hazırlayın:

Fırın kullanıyorsanız, fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Izgara yapıyorsanız, kalın bir ızgara tavası, tek kullanımlık alüminyum folyo tepsisi veya birkaç kat alüminyum folyo kullanın.

Geniş bir kapta kıyma, galeta unu, soğan, maydanoz, acı kırmızı biber, kırmızı biber, Worcestershire sosu, yumurta ve kavrulmuş sarımsağı (hazırlanışı aşağıda) birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırın, bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
Et karışımını hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Eğer sosis kullanıyorsanız, eti sosisin etrafına rulo şeklinde sarın, böylece sosis içeride kapalı kalsın. Üzerine sosu sürün. Fırında veya ızgaranın daha soğuk tarafında, üzeri kapalı olarak, tamamen pişene ve sos yapışkan bir kıvam alana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Patates ve salata ile servis edin veya sandviçlerde kullanın.

Fırında pişmiş sarımsak

Çıkış: 3 baş sarımsak

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.

Sarımsak başlarının dış kabuklarını soyun, ardından üst kısımlarını 0,5 cm kadar kesin. Her bir sarımsak başının üzerine 1 çay kaşığı zeytinyağı gezdirin, ardından her bir başı ayrı ayrı alüminyum folyoya sarın. Folyo sargılarını iyice kapatın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Yumuşayıp karamelize olana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın.

Sarımsaklar elle tutulabilecek kadar soğuyunca, kabuklarından ayırıp orta boy bir kaseye alın ve çatalla ezerek macun kıvamına getirin.