Peyniri meyveyle eşleştirmek

Peynir ve meyve birbirine çok yakışır; adeta birbirleri için yaratılmışlardır. Makalemizde öğreneceğiniz gibi, birçok ilginç lezzet kombinasyonu mevcuttur.


1. Elma ve brie peyniri.

Bu gerçekten harika! Bir elmayı ince dilimler halinde kesin ve her dilimin üzerine çok ince bir dilim brie peyniri koyun. Peynir dilimleri ince olmalı, ancak tırtıklı olmamalı. Çok dikkatli kesmeye çalışın. Tatlı ve sulu elmalar kullanmak en iyisidir, böylece elma suyu brie peynirinin lezzetini daha iyi tamamlar.


2. İncir ve füme Gouda peyniri.

Bu çok sıra dışı, ama lezzetli bir kombinasyon. İncirin yumuşak, saran tadı, Gouda peynirinin isli aromasını mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Eğer incir ve bu peyniri alma fırsatınız olursa, ikisini birlikte tatma fırsatını kaçırmayın.


3. Kızılcık ve mozzarella.

Marketten aldığınız kuru kızılcıklar, taze kızılcığa göre biraz daha tatlı olacaktır. Bu anlaşılabilir bir durum; herkes taze kızılcığı sevmez. Kuru kızılcık her türlü yumuşak peynirle iyi gider, ancak mozzarella en iyisidir. Kızılcığı Gorgonzola veya Wensleydale peyniriyle de deneyebilirsiniz.


4. Badem, elma ve armutlu Camembert peyniri.

Bu peynir, zengin ve kremsi bir inek sütü aromasına sahiptir. Oda sıcaklığında servis edilmelidir. Yukarıda bahsedilen meyvelerle mükemmel bir uyum sağlar.


5. Orman meyveleri, muz ve mango ile Cotija peyniri.

Meksika cotija peyniri serttir. Biraz taneli bir dokusu ve oldukça tuzlu bir tadı vardır. Meyve dilimlerinin üzerine koyun ve afiyetle yiyin!


6. Kırmızı ambalajlı Gouda peyniri ve elma, üzüm, zeytin veya armut.

Kremsi, sert ve oldukça yağlı Gouda peyniri, meyvelerin yumuşak tadıyla mükemmel bir uyum sağlıyor.


7. Parmesan ve ananas.

Parmesan peyniri, güçlü, baharatlı bir tada ve keskin, meyvemsi, fındıksı bir aromaya sahip, pürüzlü bir dokuya sahiptir. Ananası dilimler halinde kesin ve üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.


8. Elma, badem veya armut ile Manchego peyniri.

Manchego peyniri İspanya'da yetiştirilen Manchego koyunlarının sütünden yapılan peynir, 60 gün ile 2 yıl arasında olgunlaştırılır. Olgunlaşma süresine bağlı olarak lezzeti değişebilir. Örneğin, iki haftalık bir Manchego peyniri zengin ama hafif bir tada sahipken, 3-6 ay olgunlaştırılmış peynir hafif tatlı, fındıksı bir tada sahiptir.


9. Armut ve cevizli Pecorino Romano peyniri.

Bu peynirin çeşitli türleri vardır: İtalyan çeşidi koyun sütünden, Amerikan çeşidi ise inek sütünden yapılır. Peynir sekiz ay ile bir yıl arasında olgunlaştırılır ve gençken tatlı bir tada ve aromaya sahipken, sekiz aydan fazla olgunlaştırıldığında daha keskin, isli bir lezzet kazanır.

Çok lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın.

225 gram acı, oda sıcaklığındaki Pecorino Romano peynirini 8 ince dikdörtgen dilime kesin. Çok olgun bir armudu dilimleyin ve peynir dilimlerinin üzerine yerleştirin. 4 yemek kaşığı balı ısıtın ve armutların üzerine gezdirin. Üzerine taze çekilmiş karabiber ve ceviz serpin.


10. Armutlu mavi peynir.

Bu keskin ve tuzlu mavi peynir, çiğ inek sütünden yapılır ve sıcaklık kontrollü tanklarda 60-90 gün boyunca olgunlaştırılır.


Ve şimdi – akıllara durgunluk veren bir tarif!

Mavi peynirli fırında armut

Şunlara ihtiyacınız olacak:

– 3 adet Anjou armudu (olgun ama oldukça sert, kabukları soyulup ikiye kesilmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır);
– 3 limonun suyu (taze sıkılmış);
– 170 gr taze roka filizi;
– 85 g keskin mavi peynir (hafifçe ufalanmış);
– Elma sirkesi, 1/2 su bardağı;
– Esmer şeker, 1/3 su bardağı;
– Kuru kızılcık, 1/4 su bardağı;
– 1/4 su bardağı ceviz (ikiye bölünmüş, kavrulmuş ve doğranmış);
– zeytinyağı, 1/4 su bardağı;
– Porto şarabı, 3 yemek kaşığı;
- iri taneli tuz.

Hazırlık:

1. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

2. Armutların kararmasını önlemek için onları limon suyuna koyun.

3. Armutları, etli kısımları yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

4. Küçük bir kaseye mavi peyniri, kızılcıkları ve cevizleri koyun, karıştırın ve ardından karışımı armut dilimlerinin üzerine eşit şekilde yayın, çekirdekleri çıkardıktan sonra kalan boşluklara iyice yerleştirmeye özen gösterin.

5. Elma sirkesi ve porto şarabını karıştırın. Şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

6. Elde edilen sıvı karışımı armutların üzerine dökerek üzerlerini tamamen kaplayın.

7. Tepsiyi fırına koyun ve yarım saat pişirin. Her 10 dakikada bir, tepside biriken sıvıyla meyvelerin üzerine su dökün.

8. Yemek hazır olduğunda fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

9. Zeytinyağını yarım bardak limon suyuyla karıştırın ve karışımı her bir armutun üzerine dökün.

10. Her armudu ayrı bir tabağa koyun ve üzerlerini taze roka yapraklarıyla süsleyin.

11. Armutların üzerine zeytinyağı ve limon suyu karışımı gezdirin, böylece tabakta her şey güzel görünsün.

12. Üzerine tuz serpin. Armutları sıcak olarak servis edin.

Peyniri meyveyle yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Meyvenin birçok vitamin, lif ve mineral içerdiği bilinmektedir. Özellikle fazla kiloluysanız, yağlı peynirleri haftada bir kereden fazla tüketmemeniz en iyisidir. Atıştırmalık ihtiyacınız olduğunda cips yerine, kendinize peynir ve meyveden oluşan bir atıştırmalık hazırlayın.




Oylar: 1