Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 500 ml'lik 6 kavanoz.

Ev yapımı konserve domatesler, kışın açmaktan keyif alacağınız ve her yemeğe güneşte olgunlaşmış domates tadı katacak, yazın lezzetini ve aromasını taşıyan bir kavanozdur. Sonuçta, püre haline getirilmiş domateslerden çeşitli soslar yapabilirsiniz. Konserve için en uygun olanlar, sadece soğan, kereviz, sarımsak ve biraz sitrik asit ile doğal koruyucu görevi gören, zengin erik domateslerdir. Fotoğraflı tarifteki adım adım talimatları izleyerek, sarımsaklı domates püresini kış için saklayabilirsiniz.

Konserve domatesin kullanılabileceği yemekler için, tarifin sonundaki seçkimize göz atın.

İçindekiler:

• 3-3,5 kg erik domates
• 1 orta boy soğan, iri doğranmış
• Yapraklarıyla birlikte 4 adet kereviz sapı, iri doğranmış.
• 4 diş sarımsak
• 1 ve 1/8 çay kaşığı sitrik asit (koruyucu madde olarak)
• 18 taze fesleğen yaprağı
• Ek olarak: 6 adet (500 ml) kapaklı kavanoz
• Temiz mutfak havluları
• 2 büyük tencere
• Konserve maşası
• Sebze değirmeni

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

erik domatesleri, soğan, sarımsak, kereviz, reyhan

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• 
  Kavanozları sterilize edin.Kavanozları ve vidalı kapaklarını sıcak, sabunlu suda yıkayın ve iyice durulayın. Bir tencerenin dibine bir kavanoz rafı (veya katlanmış bir mutfak havlusu) yerleştirin ve yarısına kadar suyla doldurun. Kavanozları suya, tamamen batırarak yerleştirin. Kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kavanozları maşa yardımıyla çıkarın ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Ocağı kapatın; suyu tencerede bırakın. Kapakları kaynar suya koyun ve kullanıma hazır olana kadar bekletin (tamamen kaynatmayın).
Adım 2
• 
  Domatesleri hazırlayın.Başka bir tencerede suyu kaynatın (sebzeleri kaplayacak kadar). Soğanı, kerevizi ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Domatesleri (gerekirse azar azar) ekleyin ve patlayıp yüzeye çıkana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Adım 3
• 
  Sebzelerin suyunu süzün; kereviz saplarını atın, ancak yapraklarını lezzet için saklayın.
Adım 4
• 
  Domatesleri doğrayın.Sebze öğütücüsünü büyük bir kasenin üzerine yerleştirin. Domatesleri ve sebzeleri azar azar öğütücüden geçirin, arada bir çatalla dibini kazıyın. 2 yemek kaşığı iri tuz ve sitrik asit ekleyin; bu, konserveleme için güvenli bir asitlik seviyesi sağlar.
  
  
Adım 5
• 
  Kavanozları doldurun.Kavanozların kapaklarını maşa yardımıyla sıcak sudan çıkarın ve kurumaları için temiz bir havlu üzerine koyun. Her sterilize edilmiş kavanoza (temiz ellerinizi kullanarak) 3 fesleğen yaprağı yerleştirin.
Adım 6
• 
  Kepçe veya huni kullanarak kavanozları püre haline getirilmiş domateslerle doldurun, üstte yaklaşık 1 cm boşluk bırakın. Kavanozların kenarlarını nemli bir kağıt havluyla silin, ardından kapaklarını sıkıca kapatın (çok fazla sıkmayın).
Adım 7
• 
  Kavanozları muhafaza edin.Bir tencereye su koyun ve kısık ateşte kaynatın (tencerenin içine bir havlu yerleştirin). Doldurulmuş kavanozları tencereye koyun, kaynatın ve 45 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından, maşa kullanarak kavanozları havlunun üzerine aktarın ve bir gece bekletin. Kavanozları aşırı doldurmayın; içlerinde biraz boşluk bırakın.
Adım 8
• 
  Kapakları kontrol edin.: kapağa bastırın: içeri doğru bastırmayın veya tıklama sesi çıkarmayın.
  
  

  Not

  
  Domates püresi kavanozlarını serin ve karanlık bir yerde 12 aya kadar saklayın. Açılmış kavanozu buzdolabında en fazla 5 gün saklayın.
  
  Ürünlerimize göz atın: Konserve domatesle yapılan 25 tarif
  
  
  

Oylar: 5

Tarifin yazarı - Donatella Arpaia Amerikalı bir girişimci, restoran işletmecisi ve televizyon kişiliğidir.