Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu şakşuka, geleneksel Meksika malzemeleri olan domates, acı jalapeño biberi ve tatlı poblano biberi kullanılarak koyu, canlı yeşil bir sosla hazırlanır ve üzerine çırpılmış yumurta eklenir; kahvaltı için mükemmeldir.

İçindekiler:

• 450 gr soyulmuş, yıkanmış ve beyaz özü çıkarılmış tomatillo
• 1 adet jalapeño biberi, sapı çıkarılmış
• Küçük bir demet kişnişin yarısı (saplarını çıkarıp kenara koyun, yapraklarını doğrayın)
• 8 su bardağı tortilla cipsi (yaklaşık 170 g)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 ince doğranmış soğan
• 1 adet büyük poblano biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
• 200 gr ıspanak, standart
• 8 büyük yumurta
• 1/4 su bardağı ekşi krema

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yer kirazları, jalapeno biberi, kişniş, tortilla cipsleri, mısır cipsi, soğan, poblano biberi, ıspanak, yumurta, Ekşi krema

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Orta boy bir tencereye su koyup kaynatın. Domatesleri ve jalapeño biberlerini ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak blendere aktarın; kişniş saplarını, 1,5 su bardağı tortilla cipsini, bolca tuz ve karabiberi ve 0,5 su bardağı suyu ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Adım 2
• Bu arada, büyük, fırına dayanıklı, yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, poblano turpunu ve bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin; sebzeler hafifçe kahverengi olana kadar, 6-7 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Ispanağı azar azar ekleyin, her eklemeden önce solana kadar karıştırın; tüm ıspanak solana kadar pişirin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Blenderdan sosu tavaya dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kısık ateşte hafifçe kaynamaya devam edecek şekilde pişirin.
Adım 3
• Fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Her yumurtayı tek tek küçük bir kaseye kırın, sosun ortasına bir oyuk açın ve yumurtayı oyuğa ekleyin. Silikon bir spatulanın kenarını yumurta beyazlarının üzerinden geçirin (sarılarını kırmayın). Tuz ve karabiberle baharatlayın ve yumurta beyazları katılaşmaya başlayana kadar 12 dakika pişirin. Tavayı ızgaraya alın ve beyazlar katılaşana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
Adım 4
• Bu arada, ekşi kremayı 1-2 yemek kaşığı suyla seyreltin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurtaların üzerine ekşi kremayı gezdirin ve kişniş yaprakları serpin. Kalan tortilla cipsleriyle birlikte servis edin.

Oylar: 1