Kişnişli ve Limonlu Soslu Izgara Lahana Biftekleri

Oylar: 2

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 205, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 10 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 343 mg, şeker 4 G.

Bu isli lahana biftekleri, sebze garnitürü olarak mükemmeldir, ancak tahıl veya bazı baklagiller eklenerek vejetaryen bir ana yemek olarak da servis edilebilecek kadar doyurucudur. Lahana, blenderda saniyeler içinde hazırlanan hafif ve taze bir ot sosuyla gezdirilir. Lezzeti canlıdır ve oldukça çok yönlüdür: artanlar diğer yemeklerle birlikte servis edilebilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 su bardağı taze kişniş yaprağı
2 su bardağı taze İtalyan maydanozu yaprağı
2 diş sarımsak, ezilmiş ve soyulmuş
1 orta boy jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış.
1 adet limonun kabuğu ve suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 çay kaşığı bal
1/3 su bardağı sızma zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
1 orta boy Savoy lahanası
0,5 çay kaşığı öğütülmüş anço biberi
Kırmızı soğanın dörtte biri, ince dilimlenmiş
Özel ekipman: tahta veya metal şişler

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Savoy lahanası, kişniş, maydanoz, jalapeno biberi, ancho biberi, kireç, pirinç sirkesi, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Tahta şiş kullanıyorsanız, 15 dakika suda bekletin.
1,5 su bardağı kişniş, 1,5 su bardağı maydanoz, sarımsak, jalapeño biberi, limon suyu, pirinç sirkesi, bal ve 0,5 çay kaşığı tuzu bir blendere koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar yüksek hızda karıştırın. Blender çalışırken, sos çok pürüzsüz olana kadar zeytinyağını yavaşça ekleyin. Servis tabağına aktarın ve gerekirse tuzla tatlandırın.

Lahana yapraklarının gevşek olanlarını ayıklayın ve dik konumda tutun. Lahananın bir tarafından ince bir dilim keserek düzleştirin; ardından diğer tarafından da ince bir dilim kesin. Bu dilimleri başka bir kullanım için kenara koyun. Lahanayı dikey olarak 2-2,5 cm kalınlığında 4 kalın dilim halinde kesin.
Biftekleri fırın tepsisine yerleştirin ve gevşek yaprakların üzerinden yatay olarak şiş geçirin. Bifteklerin her iki tarafını da zeytinyağı ile fırçalayın ve üzerine limon kabuğu rendesi, ancho biber tozu ve 1 çay kaşığı tuz serpin.
Lahana şişlerini, eşit pişmelerini sağlamak için ara sıra çevirerek, üzeri kapalı şekilde, lahana hafifçe yumuşayana kadar her iki tarafını da 6-7 dakika pişirin. Servis tabağına alın, üzerine hafifçe zeytinyağı sürün ve şişleri çıkarın.
Kalan 0,5 su bardağı kişniş ve 0,5 su bardağı maydanozu iri doğrayın. Sosun yaklaşık yarısını lahananın üzerine dökün. Üzerine otlar ve kırmızı soğan serpip kalan sosla birlikte servis edin.

Kategoriler: