Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: büyük bir şirket için

Misafirlerinizi gerçekten etkilemek mi istiyorsunuz? Bu mezeyi servis edin ve yemeğiniz uzun süre hatırlanacak. Kabukları soyulmuş, kuyrukları üzerinde duran karidesler, ezilmiş buz yatağında tepsilerde servis edilir ve aralarında üç farklı sos bulunur: ketçap ve yaban turpu ile yapılan klasik bir kokteyl sosu olan remoulade ve avokado kreması. Ayrıca karideslerin arasına limon dilimleri de serpebilirsiniz. Güzel ve etkileyici bir ekleme olacaktır!

İçindekiler:

Remoulade

• 1 su bardağı mayonez
• 2 yemek kaşığı Louisiana acı sosu, veya damak tadınıza göre.
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş kapari
• 1/4 çay kaşığı acı biber tozu
• 1 diş sarımsak, sarımsak presinden geçirilerek ezilmiş
• 1 limonun suyu
• 1 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan

Klasik kokteyl sosu

• 1 su bardağı ketçap
• 2 yemek kaşığı hazırlanmış yaban turpu
• 3 damla Worcestershire sosu

Avokado kreması

• 1/4 su bardağı Yunan yoğurdu
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş, veya damak tadınıza göre.
• 2-3 avokado (olgun ama aşırı olgunlaşmamış)
• 1 limonun suyu, veya damak tadınıza göre.
• Yaklaşık 3/4 su bardağı süt
• 5,5 - 6 kg kabukları soyulmuş, kuyrukları da dahil, pişirilmiş ve soğutulmuş karides
• Servis için limon dilimleri.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

karidesler, yoğurt, mayonez, kremalı yaban turpu, Avokado, limon suyu, sarımsak, acı biber baharatı, acı sos, kapari

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Remoulade:
  
  Bir kasede mayonez, acı sos, maydanoz, kapari, pul biber, sarımsak, limon suyu ve yeşil soğanları karıştırın (daha pürüzsüz bir kıvam için mutfak robotunda da karıştırabilirsiniz). Servis etmeden önce iyice soğutun.
  
  Klasik kokteyl sosu:
  
  Bir kasede ketçap, yaban turpu, Worcestershire sosu ve biraz tuz ve karabiberi karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Avokado kreması:
  
  Yoğurt, kişniş, avokado, limon suyu ve bir tutam tuzu mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Sütü azar azar ekleyin ve istediğiniz kıvama ulaşana kadar karıştırmaya devam edin. İsteğe göre daha fazla veya daha az süt ekleyebilirsiniz.
Adım 3
• Karidesleri buz dolu geniş bir servis tabağına yerleştirin ve avokado kreması, remoulade sosu ve klasik kokteyl sosu ile servis edin. Limon dilimleri ile süsleyin.

Oylar: 1