Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8

Karides kokteyli mezeleri sofrada her zaman şenlikli, şık ve hatta bazen iddialı görünür. Oysa hazırlanması çok basittir. Genellikle bir bardakta, deniz ürünleriyle mükemmel uyum sağlayan çeşitli soslarla servis edilen haşlanmış karideslerden oluşur. Örneğin, domates, yaban turpu, soğan, sarımsak, jalapeño biberi, bal ve otlarla lezzetli bir kokteyl sosu hazırlayabilirsiniz. Sebzeleri fırında yumuşayana kadar pişirin, ardından her şeyi birlikte karıştırın. Sosun tatlı ve ekşi tadı, hafif bir ekşilikle birleşerek çıtır çıtır haşlanmış karidesleri mükemmel bir şekilde tamamlar.

İçindekiler:

Kokteyl

• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
• 2 çay kaşığı karabiber tanesi
• 2 limon, 4 parçaya kesilmiş
• 700 gr büyük boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.

Physalis ve Yaban Turpu Sosu

• 12 adet physalis (bir tür deniz yosunu), soyulmuş, yıkanmış ve ikiye kesilmiş.
• 1 büyük kırmızı soğan, iri doğranmış
• 4 diş sarımsak, doğranmış
• 2 adet doğranmış jalapeño biberi
• 2 yemek kaşığı kolza yağı
• 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 2-3 yemek kaşığı bal
• 1/4 su bardağı hazırlanmış, suyu süzülmüş yaban turpu
• 0,5 su bardağı doğranmış kişniş yaprağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

kişniş, karabiber, limon, karidesler, yer kirazları, kırmızı soğan, sarımsak, jalapeno biberi, şarap sirkesi, Bal, yaban turpu, kişniş

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1

• Kokteyl

  Orta boy bir tencereye 2 litre soğuk su dökün. Tuz, kişniş, karabiber ve limon dilimlerini ekleyin (limonların suyunu önce tencereye sıkın) ve kaynatın. 5 dakika pişirin. Ateşi kısın, karidesleri ekleyin ve yaklaşık 4 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Karidesleri süzgeçte süzün, bir kaseye aktarın, üzerini kapatın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Karidesler soğuduktan sonra sosla birlikte servis edin.
Adım 3

• Physalis ve Yaban Turpu Sosu

  Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Adım 4
• Domatesleri, soğanı, sarımsağı ve jalapeño biberini fırın kabına koyun, yağ ekleyin, karıştırın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Sebzeler yumuşayana ancak kızarmayana kadar yaklaşık 15-20 dakika fırında pişirin. Bir mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Sirke, bal, yaban turpu ve kişniş ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Bir kaseye aktarın, üzerini kapatın ve servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin.

Oylar: 1