Izgara kahve kabuklu dana bifteği, füme lahana ile birlikte.
Oylar: 1
Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 721, toplam yağ 54 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 32 G., lif 6 G., kolesterol 96 mg, sodyum 958 mg, şeker 22 G.
Kaloriler 721, toplam yağ 54 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 32 G., lif 6 G., kolesterol 96 mg, sodyum 958 mg, şeker 22 G.
Muhteşem füme etin tadını çıkarmak için bütün gün fümeleme yapmanıza gerek yok. Önemli olan doğru baharatları ve garnitürü seçmek. Dana bonfile, füme chipotle biberi ve öğütülmüş kahve ile ovulup, çıtır ve lezzetli olana kadar birkaç dakika ızgarada pişirilir. Sonuç, sulu ve füme bir lezzettir. Füme lahana garnitürü bu lezzeti daha da artırır. Lahana, sapındaki bir delikten baharatlı barbekü karışımıyla doldurulur ve ardından ızgarada bütün olarak fümelenir. Bu, et fümelemeye göre çok daha az zaman alır ve çarpıcı bir lezzet buketiyle eşsiz bir yemek elde edersiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 kg ağırlığında 1 adet antrikot biftek.
- 0,5 yemek kaşığı. meyveli barbekü sosu
- 1/4 su bardağı mayonez
- 1 küçük diş sarımsak, ezilmiş
- 1 baş beyaz lahana
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 büyük diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı tatlı ve acı kuru barbekü marinadı (tercihen kırmızı biberli)
- 1 su bardağı mayonez
- Yarım kırmızı soğan, doğranmış
- 4 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı taneli hardal
- 4 çay kaşığı toz şeker
- 4 çay kaşığı turbinado şekeri
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kahve
- 1 çay kaşığı chipotle biber tozu
- 1 su bardağı elma veya kiraz ağacı talaşı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, ızgara et için baharat, beyaz lahana, barbekü sosu, acı biber baharatı, tam tahıllı hardal, Kahve
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- South Beach Sosu YapınOrta boy bir kasede barbekü sosu, mayonez ve sarımsağı karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
- Odun talaşlarını en az 30 dakika suda bekletin; suyunu süzün. Kömürlü ızgarayı önceden ısıtın ve dolaylı ısı bölgesini hazırlayın: kömürleri bir tarafa doğru itin, diğer tarafı boş bırakın. Dolaylı ısı bölgesine bir damlama tavası yerleştirin. Izgara sıcaklığı 120°C'ye ulaşana kadar kömürlerin yanmasını bekleyin.
- Bu arada, sıcak bir füme lahana salatası hazırlayın.Küçük ve keskin bir bıçak kullanarak, lahananın göbeğini dikkatlice çıkarın ve iç harç için bir boşluk oluşturun. Yaprakların bir arada kalması için boşluğu genişliğinden daha derin yapın. Bitkisel yağı, sarımsağı ve kuru barbekü marinatıİyice karıştırın. Karışımın bir kısmını lahananın iç boşluğuna koyun; bir dakika bekletin, sonra biraz daha ekleyin.
- Kömürlerin üzerine bir avuç ıslatılmış odun talaşı serpin. Lahanayı, göbek kısmı yukarı gelecek şekilde, ızgaranın daha soğuk tarafına, damlama tepsisinin üzerine yerleştirin. Izgarayı kapatın ve lahana hafifçe yumuşayıp koyulaşana kadar 2-3 saat pişirin; pişirme süresinin yarısında gerektiğinde daha fazla odun talaşı ekleyin.
- Pişmiş lahanayı ikiye bölün ve birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından ince ince doğrayın. Doğranmış lahanayı ve içindeki sarımsağı büyük bir kaseye aktarın.
- Küçük bir kapta mayonez, kırmızı soğan, yeşil soğan, sirke, hardal ve şekeri birleştirin ve homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın. Hazırladığınız sosu lahananın üzerine dökün ve her tarafını kaplayacak şekilde karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
- Kahve kabuklu biftek yapınIzgara yüzeyinin tamamına kömürleri yayın ve gerekirse daha fazla kömür ekleyerek 260°C'ye (500°F) kadar önceden ısıtın. Küçük bir kasede esmer şeker, öğütülmüş kahve, öğütülmüş chipotle biberi ve 2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Eti kağıt havluyla kurulayın, ardından öğütülmüş kahve serpin. Ortasına batırılan bir termometre 52°C'yi (125°F) gösterene kadar, orta az pişmiş için her tarafı 6-8 dakika olmak üzere, doğrudan ateşte pişirin. Eti 10 dakika dinlendirin, ardından liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin.
- Yanında sıcak lahana salatası ve South Beach sosu ile servis edin.
Tarifin yazarı - Tom Jackson, İngiltere'den yola çıkan, mercan resifleri ve tropikal ormanlar gibi doğal güzellikleri desteklemek amacıyla doğa koruma çalışmaları yapan bir yazar ve zoologdur.
Kategoriler:
yemek tarifi / Bahçe Tarifleri / Yaz yemekleri / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Izgara, barbekü / Sıcak tütsüleme tarifleri / Izgara biftekler / Izgara et / Izgara sebzeler ve meyveler / Salatalar / Sıcak salatalar / Soslar / Barbekü sosları ve glaze'leri / / Lahana yemekleri / Lahana salataları / Beyaz lahana yemekleri / Amerikan mutfağı
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
