Yılbaşı gecesi gıda zehirlenmesinden nasıl kaçınılır?

Yağlı kızarmış tavuk, mayonezli salatalar ve yağlı kekler yiyeceğiniz şeyler olacak. Yeni yıl tatilleri sırasında.

Yılbaşı gecesi gıda zehirlenmesinden kaçınmak için ne yapmalısınız?

1. Her şeyi soğuk tutun.

Tatillerde yemek yemek sadece aile yemekleriyle sınırlı değildir. Arkadaşlar sürekli gelecek ve onlarla oturup yemek yemek isteyeceksiniz. Bazı nazik ev sahipleri, sürekli orada oturdukları için masayı asla toplamazlar.

Peki sonuç ne oluyor? Salatalar, güveçler, ezmeler ve diğer yemekler gün boyu masada kalıyor ve kaldırılmıyor.

Yiyecekleri sürekli sıcak tutarsanız hangi hastalıklara yakalanabilirsiniz?

Kampilobakteriyoz en yaygın vakadır. Bakteriler genellikle çiğ veya az pişmiş etlerde, özellikle kümes hayvanlarında, taze sütte veya çiğ suda bulunur.

– Salmonelloz. Çiğ yumurta, süt ve diğer süt ürünleri, bunlarla yapılan tatlılar ve az pişmiş et, salmonella bakterilerinin kaynaklarıdır.

– Listeria menenjiti. Listeria bakterileri, önceden hazırlanmış sandviçler, salatalar, yumuşak peynirler ve ezmeler gibi buzdolabında saklanan hazır yiyeceklerde bulunabilir. Bu yiyeceklerin tamamı satın alındığı veya hazırlandığı gün tüketilmelidir. Hamile kadınlar bu yiyeceklerden tamamen kaçınmalıdır, çünkü annede görülen listeria menenjiti doğum sırasında fetüs için komplikasyonlara neden olabilir ve hatta düşükle sonuçlanabilir.

– E. coli enfeksiyonlarına E. coli bakterileri neden olur. Enfeksiyon öncelikle az pişmiş sığır eti, özellikle kıyma, etli sandviçler ve köftelerin tüketimiyle ortaya çıkar. Çiğ, kaynatılmamış süt de enfeksiyona neden olabilir.

Yiyecekleri masanın üzerinde değil, başka bir yerde tutmak daha iyidir. buzdolabındaVe onu sadece gerektiğinde oradan çıkarın.

2. Kümes hayvanlarını doğru şekilde pişirin.

Bazı insanlar yeni yıla hazırlanıyor. kaz, ördek veya hindi - Her gün yiyebileceğiniz bir kuş türü değil.

Bu kuşların hepsi bütün haldeyken oldukça büyük olup 6-7 kg ağırlığındadır. Sadece dondurucudan buzdolabına aktarsanız bile çözülmeleri üç güne kadar sürebilir. Dondurulmasını önlemek için son gün satın alırsanız, muhtemelen artık mağazalarda bulamayacaksınız. Bu ürünlerin önceden stoklanması gerekiyor.

Eğer kümes hayvanı tamamen çözülmezse, içi çiğ kalır. Tüketilmesi salmonella veya kampilobakteriyozise yol açabilir.

Fırında pişireceğiniz tavuğun pişip pişmediğini anlamak için, bıçakla derin bir delik açın. Eğer bıçak deliğinden sıcak, buharlaşan, berrak ve kırmızı veya mor olmayan sular akıyorsa, tavuk tamamen pişmiştir.

3. Dondurucuyu unutmayın.

Yeni yıl tatilleri herkes için sürekli bir oburluk günü olduğundan, insanlar önceden bol miktarda yiyecek satın alıp çeşitli yemekler hazırlarlar.

Yılbaşı sofrasından sonra yenmemiş yemekler kalırsa, bunları buzdolabına koymak yerine, dondurucuda.