Havyar nasıl servis edilir ve saklanmasıyla ilgili ipuçları

Havyar, rendelenmiş buzla dolu bir servis tabağında sunulur. Cam veya sedef tabaklar en iyisidir. Havyarı asla metal tabaklarda veya metal mutfak gereçleriyle servis etmeyin, çünkü metal havyarın lezzetini ve aromasını olumsuz etkiler. Sedef ve camın yanı sıra, havyar tabakları ve mutfak gereçleri altın, kemik veya ahşaptan da yapılabilir.

Mersin balığı havyarı, bir kaşık krema veya ekşi krema eklenerek blini ile iyi gider. Beyaz balık, somon veya alabalık havyarı ısıtılarak soslarla veya kızarmış balıkla kullanılabilir.

Havyar saklama

Havyar için ideal saklama sıcaklığı -28 ila -34°C'dir. En iyi saklama koşulu, buzla çevrili bir şekilde dondurucuda saklamaktır. Açılmamış havyar kavanozları 4-6 hafta dayanır; açıldıktan sonra 4-5 gün içinde tüketilmelidir.

Beyaz balık, somon ve alabalık havyarını dondurmak yerine dondurucuda saklamak daha iyidir.

Havyarın tamamını bir kerede yemeyecekseniz, kavanozun kapağını kapatmadan önce üzerini streç filmle örtün. Bu, havyarın havayla temasını önleyecek ve raf ömrünü biraz uzatacaktır.




Oylar: 1