Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu bayramlık rulo, pasta kadar lezzetli ama biraz daha sade ve evinizdeki Noel kutlamalarınıza sıcak bir atmosfer katacak. Baharatlı ve yumuşak zencefilli kek hamurundan yapılmış ve nefis bir krem ​​peynirli krema ile katmanlandırılmıştır. Dolgu yaparken kekin çatlamasını önlemek için, dolguyu eklemeden önce rulo halinde soğumaya bırakın. Ruloyu pudra şekeriyle serpiştirin ve afiyetle yiyin!

İçindekiler:

Sünger kek

• 60 gram tuzsuz tereyağı, eritilmiş, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
• 3/4 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca tepsiyi unlamak için biraz daha un.
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1/4 çay kaşığı ince öğütülmüş karabiber
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
• 0,5 çay kaşığı + bir tutam ince tuz
• 6 büyük yumurta, beyazlarını sarılarından ayırın.
• 3/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kükürtsüz pekmez
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• Üzerine serpmek için pudra şekeri

Doldurma

• 170 gram oda sıcaklığında krem ​​peynir
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 3/4 su bardağı pudra şekeri
• 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 0,5 çay kaşığı vanilya özü
• Bir tutam ince tuz
• Süsleme için 8 adet jelibon şekerleme.
• Özel ekipman: Kenarları 26x38 cm ölçülerinde bir fırın tepsisi, büyük ve temiz bir mutfak havlusu (havlu veya mikrofiber olmamalı).

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

birinci sınıf un, krem peynir, yumurta, pekmez, limon suyu, pudra şekeri, yenibahar, öğütülmüş zencefil, tarçın

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 26 x 38 cm'lik bir fırın tepsisini, tabanına sıkıca oturacak şekilde yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıdı ve tepsinin kenarlarını yağlayıp unlayın.
Adım 2
• Sünger kek:
  
  Geniş bir kapta unu, kabartma tozunu, tarçını, zencefili, karabiberi, yenibaharı ve yarım çay kaşığı tuzu iyice çırpın ve kenara koyun.
Adım 3
• Geniş bir kapta, yumurta sarılarını 3/4 su bardağı toz şekerle orta-yüksek hızda bir mikserle, karışım koyulaşana ve çırpıcılar kaldırıldığında kalın şeritler oluşturana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Eritilmiş tereyağı, pekmez ve vanilya özünü ekleyip karıştırın. Baharat karışımını yumurta karışımına eleyin ve bir spatula yardımıyla iyice karışana kadar katlayın.
Adım 4
• Çırpıcıları durulayın ve büyük bir kapta, orta-yüksek hızda çalışan bir mikser kullanarak, kalan bir tutam tuzla birlikte yumurta aklarını köpüklenene kadar çırpın. Kalan 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin ve yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
Adım 5
• Spatula kullanarak, çırpılmış yumurta aklarının üçte birini kek hamuruna hafifçe kabarana kadar katlayın. Ardından kalan çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice ekleyin. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve eşit bir tabaka halinde yayın. Kekin ortasına hafifçe bastırıldığında geri yaylanana kadar, 12-15 dakika pişirin.
Adım 6
• Pandispanyayı rulo şeklinde sarın.:
  
  Kek henüz sıcakken, kalıptan çıkarmak için kenarlarından bıçakla geçin. Üzerine pudra şekeri serpin. Kekin üzerine büyük, temiz bir mutfak havlusu (tercihen havlu kumaşı veya mikrofiber olmayan) serin. Fırın tepsisini hızlıca havlunun üzerine ters çevirin. Tepsinin altına hafifçe vurun ve yavaşça kaldırın; kek doğrudan havlunun üzerinde durmalıdır. Kekin zarar görmemesine dikkat ederek, pişirme kağıdını dikkatlice çıkarın. İsterseniz, düzensiz kenarları düzeltin. Ardından, kek hala sıcakken, uzun kenarı boyunca (havluyla birlikte) sıkıca rulo yapın. Bu pozisyonda yaklaşık 30 dakika tamamen soğumaya bırakın.
Adım 7
• Doldurma:
  
  Mikseri orta-yüksek hızda çalıştırarak krem ​​peyniri ve tereyağını pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Şekeri, limon suyunu, vanilya özünü ve tuzu ekleyip koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız dolgudan 2 yemek kaşığı kadarını kenara ayırın.
Adım 8
• Pandispanyayı iç harçla doldurun.:
  
  Soğumuş pandispanyayı açın ve üzerine dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın. Ardından rulo şeklinde sarın.bu sefer havlu olmadan(ve dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Her bir jelibon şekerini ayırdığınız iç harca batırın ve rulonun ortasına eşit şekilde yerleştirin. Rulonun üzerine pudra şekeri serpin. Dilimleyip servis edin.)
  
  
  Şefin notu
  
  Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.

Oylar: 1