Akçaağaç şurubunu kim icat etti?

Bahar, güneşin ısısının havayı ısıtması ve su baskınlarına yol açmasıyla birlikte erime dönemlerini de beraberinde getirir; bu süreçte kök sistemi ağaçları sıvı ile zenginleştirir.

Ağaç çiçek açana kadar özsuyun hareketi devam eder; tomurcuklar oluşmadan önce akçaağaç özsuyu toplanmalıdır; Nisan ayından itibaren kendine özgü tadını kaybeder.

şeker akçaağacı plantasyonuakçaağaç şurubu endüstrisi

Fransız yerleşimciler tarafından çok sevilen şeker akçaağacı, kömür, kristalize şeker ve hatta bir sembol kaynağı haline geldi. Akçaağaç şurubu ve pekmezi Avrupa'ya getiren kolonistler, bu ağacın popülerleşmesine katkıda bulundular. Yerli halklar arasında genişleme kendi başına bir amaç değil, daha ziyade yan bir faaliyet olmasına rağmen, yeni yerleşimciler bölgenin gelişimine hevesle katıldılar. Keşfedilmemiş kıyıların yanıltıcı zenginliklerinden ilham alan (HindistanFransız korsan Jacques Cartier, birkaç sefer düzenledi, ancak bu seferler onun kadar başarılı olmadı. Portekizce Denizciler. 1535'te Jacques Cartier, St. Lawrence Nehri'nin kayalık kıyılarını keşfederek, günümüzdeki Montreal bölgesindeki (adı "Kral Dağı" anlamına gelir) şelalelerin haritasını çıkardı. Erzak takviyesi için durduğunda, serin yaprak döken ormanlarla kaplı tepelik bir arazi keşfetti.

1700'lü yıllarda akçaağaç şurubu ve şekerle kaplı badem şekerleri en popüler şekerlemeler haline geldi.

akçaağaç şekeri üretimiakçaağaç şekeri

Yerli Hintlilerin aksine, yemek pişiren Hintliler farklıydı. akçaağaç şurubu Biz sadece bahar aylarında tadını çıkardık. Bizim için çok daha kolay; herhangi bir büyük süpermarkete gidip oradan alabiliyoruz. Tabii ki, küçük kasabalarda bulmak zor olabilir ve çoğu zaman sahtesini de alabilirsiniz. Ama büyük şehirlerde mevcut. Yine de oldukça pahalı.

Akçaağaç özsuyunu tatlandırıcı olarak kullanma fikrini ilk kim ortaya attı?

Amerikan yerlileri bunun şöyle olduğunu söylüyor.

İlk akçaağaç şurubu üreticisi bir İrokoy kadınıydı. Kocası ava çıkmaya hazırlanırken, bir gece önce sapladığı akçaağaçtan bir balta çıkardı. Ağaçtan özsu akmaya başladı. Hava sıcaktı ve özsu, ağacın yanına yerleştirilen bir kapta toplandı.

Akçaağaç özü yavaşça akıyordu ve onu içeren kap unutuldu. Bir süre sonra kadınlardan biri onu buldu ve sadece su sandı. Onu aldı ve akşam yemeği hazırlamak için "suyu" kaynatmaya başladı. Sonunda, öz su kaynadı ve sıvı tatlı bir aroma yaymaya başladı; bu da kabile reisinin çok hoşuna gitti. Böylece akçaağaç şurubu icat edildi. Daha sonra sömürgeciler de bunu öğrendi ve onlar da beğendi. Şimdi, şurup Kuzey Amerika'da oldukça büyük miktarlarda üretiliyor ve dünya çapında gönderiliyor. Farklı iklimler nedeniyle diğer ülkelerde bulunmuyor.

Akçaağaç şurubu tarifleri:

• Akçaağaç şurubu ve meyve soslu krepler
  
• Elmalı ve koyu kıvamlı akçaağaç soslu krepler
  
• Soya soslu ve akçaağaç şuruplu somon
  
• Akçaağaç şurubu ve karabiberli fırında pişmiş pastırma
  
• Elma-Akçaağaç Sır
  
• Izgara et ve pastırmalı akçaağaçlı dondurma
  
• Akçaağaç şuruplu Manhattan kokteyli
  
• Bourbon, bira ve akçaağaç şurubu ile yapılan martini.

Makalenin yazarı: Natalia Semenova "TopCook"

Oylar: 1
Akçaağaç şurubu içeren tüm tarifler