Zaman: 1 saat 35 dakika

Mitsuko suşi için mükemmel pirinç - detaylı tarif.

İçindekiler:

• 3 3/4 su bardağı Japon pirinci (örneğin nishiki) (veya pirinç pişirme makinesi kullanıyorsanız 5 su bardağı)
• 3 ve 3/4 su bardağı su (veya pirinç pişirici için 5 su bardağı)
• 1/2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

pirinç, pirinç sirkesi

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Pirinci geniş bir kaseye koyun ve bol suyla üzerini örtün.
  
  Pirinci suyla ellerinizle karıştırın, ardından suyun çoğunu boşaltın ve kabı 10-15 kez hızlıca sallayın, pirinci diğer tarafa geçirmek için ellerinizi ileri geri hareket ettirin. Süzülen su neredeyse berraklaşana kadar pirinci birkaç kez daha durulayın.
Adım 2
• Pirinci bir süzgece koyun ve bir saat süzülmeye bırakın. Pirinci pirinç pişirme makinesine aktarın, su ekleyin, kapağını kapatın ve üreticinin talimatlarına göre pişirin.
  
  Pirinç pişerken, küçük bir tencerede pirinç sirkesini kaynatın, ardından ocaktan alın. Şeker ve tuzu ekleyip eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
Adım 3
• Pirinç piştikten sonra, pirinç pişirme makinesinde 10 dakika daha pişirin. Pirinci büyük, sığ bir kaseye (geleneksel olarak hangiri adı verilen tahta bir kap) aktarın ve pirincin kasenin ortasında bir tepecik halinde durduğundan emin olun. Tahta bir spatula (kiyakushi adı verilen) ile pirincin üzerine dikkatlice çapraz kesikler açın ve sirke karışımını üzerine dökün.
  
  Sirke karışımının eşit şekilde dağılması için pirinci birkaç kez "kesin", ardından soğumaya bırakın. Eşit soğumayı sağlamak için ara sıra bir spatula ile pirinci nazikçe karıştırın. Zamanınız kısıtlıysa, saç kurutma makinesi kullanabilirsiniz. Pirinç oda sıcaklığına soğuduktan sonra suşi için hazırdır.
  
  Pirinç, küçük bir soğutucu çanta gibi yalıtımlı bir kaba konulup nemli bir mutfak havlusuyla örtülerek oda sıcaklığında saklanabilir.

Oylar: 5