Zaman: --

Hosomaki sushi (basit rulolar) - detaylı tarif.

İçindekiler:

Suşi pirinci:

• 3 ve 1/3 su bardağı yuvarlak taneli pirinç
• 4 su bardağı su artı 1/4 su bardağı su
• Nori
• 6 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 5 yemek kaşığı şeker
• 3 çay kaşığı tuz
• Üzerine serpmek için tuzlu susam tohumları

İç harç için olası malzemeler:

• Avokado
• Patlıcan (Japon usulü, ızgara)
• Havuç
• Salatalık
• Tofu (çıtır olana kadar kızartılmış)
• Domates
• Kuşkonmaz
• Aburaage (pirinçle doldurulmuş, derin yağda kızartılmış tofu torbası)
• Haşlanmış ıspanak
• İnce dilimlenmiş dolmalık biber
• İnce dilimlenmiş yeşil soğan
• Yeşil bezelyeler ince şeritler halinde doğranmış.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

nori, pirinç, pirinç sirkesi, Avokado, havuç, patlıcanlar, domates, salatalıklar, tatlı biber, yeşil soğanlar, bezelye, ıspanak, tofu, susam

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir deniz yosunu yaprağını uzunlamasına ikiye kesin. Bir yarısını matın üzerine yerleştirin. Parmaklarınızı ve avuç içlerinizi pirinç sirkesiyle ıslatın ve deniz yosununun üzerine yaklaşık yarım su bardağı pirinç koyun, yaprağın üst kısmında 1 cm genişliğinde bir şerit bırakarak düz bir tabaka halinde eşit şekilde yayın. (İsteğe bağlı: Ortasının hemen altına, pirincin üzerine bir şerit wasabi bastırın.)
Adım 2
• Seçtiğiniz iç malzemeleri pirincin üzerine, ortanın biraz altına (veya wasabi şeridinin üzerine) yerleştirin. Size en yakın olan matın ucunu kaldırın ve karışımı sıkıştırmak için bastırın. Matı neredeyse tamamen yuvarlayın, ancak rulonun bir parçası olmamasına ve norinin pirincin altında kalmamasına dikkat edin. Bir silindir şekli verin.
Adım 3
• Her bir ruloyu 4-6 eşit dilime kesin, her kesimden sonra bıçağı ıslatın (üzerinden pirinç sirkesine batırılmış bir tülbent geçirin).
  
  

  Suşi pirinci

  
  Pirinci su berraklaşana kadar yıkayın ve bir süzgeçte bir saat süzülmeye bırakın. Süzülmüş pirinci, sıkıca kapanan bir kapağı olan bir pirinç pişiriciye veya tencereye koyun ve 4 su bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyu kaynatın. Yaklaşık 2 dakika pişirin, ardından ateşi kısın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
  
  Ocağın altını kısın ve su tamamen çekilene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın, kapağını kaldırın ve üzerine bir havlu örtün. Kapağı kapatın ve 10-15 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın.
Adım 4
• Pirinç pişerken, sirke, şeker ve kalan 1/4 su bardağı suyu bir tencerede birleştirin. Şeker ve tuz eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Soğumaya bırakın.
  
  Pirinci hangiriye (veya başka düz, metal olmayan bir kaba) koyun ve shamojinin tabanına eşit şekilde yayın (veya büyük bir tahta kaşık kullanın). Taneleri ayırmak için bir spatula kullanarak pirinci kesin.
Adım 5
• Bu sırada, sirke karışımını yavaşça pirincin üzerine dökün. Sadece gerektiği kadar ekleyin; pirincin lapa haline gelmesine izin vermeyin. Yardımcınız varsa, pirinç soğurken ve karıştırılırken yelpaze (uchiwa) ile havalandırın.
  
  Pirinci buzdolabına koymayın. Kullanıma hazır olana kadar aynı kapta, temiz bir bezle örtülü olarak saklayın. Pirinç 24 saat boyunca bozulmadan kalır.

Oylar: 4