Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet.

Köfteli Crostini - detaylı tarif.

İçindekiler:

• 350 gr orta acılı İtalyan sosis kıyması
• %20 yağ içeren 350 g kıyma
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 orta boy arpacık soğanı, ince doğranmış
• 1/2 su bardağı ayran
• Kabuksuz, bayat beyaz ekmeğin 2 kalın dilimi
• 1 büyük çırpılmış yumurta
• 1/4 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 yemek kaşığı iri doğranmış taze maydanoz
• Kalın tuz
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• 1 baget ekmek, çaprazlama olarak yaklaşık 1 cm boyutlarında yirmi dört dilime kesildi.
• Süsleme için küçük fesleğen yaprakları.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

dana kıyma, kupaty (kızarmış sosis), Parmesan peyniri, domates sosu, ekşi süt, yumurta, baget, arpacık soğanı, maydanoz, reyhan

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Küçük bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı, bir tutam tuzu ve biraz suyu ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşi kapatın ve biraz soğumaya bırakın.
Adım 2
• Fırının ızgara ayarını en yükseğe getirin ve fırın tepsisini orta rafa yerleştirin. Bayat ekmeği büyük bir kaseye koyun. Üzerine ayranı dökün. Ekmek sıvının çoğunu emene kadar yaklaşık 5 dakika oda sıcaklığında bekletin. Ekmeği hafifçe sıkın. Fazla ayranı süzün. Yumurtayı, Parmesan peynirini, maydanozu, soğutulmuş pişmiş arpacık soğanlarını ve bir çay kaşığı tuzu ekmeğin bulunduğu kaseye ekleyin.
Adım 3
• Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar ellerinizle karıştırın. Kıyma ve sosisleri ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar her şeyi ellerinizle nazikçe karıştırın. (Fazla karıştırmayın, yoksa köfteler sert olur.) Bir dondurma kaşığı kullanarak 24 köfte şekli verin ve fırın tepsisine yerleştirin.
  
  Köfteleri her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Bu işlem yaklaşık 4 ila 8 dakika sürer. Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün.
Adım 4
• Bu sırada, domates sosunu orta boy bir tencereye dökün ve orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın. Kızarmış köfteleri dikkatlice sosun içine aktarın, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşi kapatın, ancak köfteleri sosun içinde bırakın. Krutonları hazırlarken köfteleri sıcak tutun.
Adım 5
• Baget dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin. Ekmeğin her iki tarafını da kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın. Kenarları hafifçe altın rengi olana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. Bu işlem 12 ila 15 dakika sürecektir. Pişirme süresinin yarısında ekmek dilimlerini çevirin.
  
  Servis etmek için, her bir crostini'nin üzerine sıcak domates sosu sürün, ardından fesleğen yapraklarıyla süslenmiş köfteleri yerleştirin.

Oylar: 1

Tarifin yazarı - David Burtka Amerikalı bir aktör ve profesyonel şeftir.