Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Mascarpone ve kiraz dolgulu pankek için adım adım tarif.

İçindekiler:

Pankekler

• 1 su bardağı un
• Bir tutam tuz
• 2 yumurta
• 0,5 su bardağı süt
• 0,5 su bardağı gazlı su
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ayrıca krep yapmak için 3 yemek kaşığı daha.

Doldurma

• 0,5 litre mascarpone peyniri, oda sıcaklığında
• 3/4 su bardağı ince doğranmış çikolata
• 1,25 su bardağı şeker
• Bir tutam öğütülmüş tarçın
• 0,5 kg çekirdekleri çıkarılmış, ikiye kesilmiş kiraz
• Bir limonun kabuğu ve suyu
• su
• Yukarıdaki tarifteki kreplerin yarısı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

un, yumurta, süt, karbonatlı su, tereyağı, mascarpone peyniri, çikolata, şeker, tarçın, kiraz, limon

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1

• Pankek hamuru:

  
  Derin bir kasede unu ve tuzu karıştırın ve ortasına bir oyuk açın. Oyuğa yumurtaları, sütü, maden suyunu ve 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ekleyin ve çırpın. Kıvamı çok ince krep hamuru gibi olmalıdır. Biraz daha koyu olursa, süt ekleyin ve çırpın. Hamuru pişirmeden önce en az 30 dakika dinlendirin.
Adım 2

• Pankekler:

  
  Küçük, yapışmaz bir tencerede 0,5 çay kaşığı tereyağını eritin. Tereyağı tencerenin dibini kaplamalı; fazla tereyağını kağıt havluyla silin. Tekrar ihtiyacınız olursa diye tereyağını saklayın.
Adım 3
• Tavayı orta ateşe koyun. Önceden ısıtılmış tavaya az miktarda hamur dökün ve tabanına eşit şekilde yayın. Bu biraz pratik gerektirecek, çünkü ilk krep her zaman topaklı olur. Bunu kabul edin ve geri kalanını kızartmaya devam edin.
Adım 4
• Pankeklerin kenarları tavanın kenarlarından ayrılmaya başlayıp alt kısmı hafifçe kızarınca, ters çevirin ve diğer tarafını yaklaşık 1 dakika pişirin. Pankeki bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. Pişirdikten sonra, pankekleri kare şeklinde kesilmiş yağlı kağıtlar arasına üst üste dizin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın, gerekirse tavayı kağıt havluyla silin veya içine daha fazla tereyağı eritin.
  
  
  Tavsiye: Hamur önceden hazırlanabilir, ancak en fazla 2 gün önceden hazırlanmalıdır. Kullanmadan önce üzerini kapatıp buzdolabında saklayın.
Adım 5

• Doldurma:

  
  Küçük bir kasede mascarpone peyniri, çikolata, yarım su bardağı şeker ve bir tutam tarçını karıştırın. İç harcı önceden hazırlayacaksanız buzdolabında saklayın, ancak servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin. Küçük bir tencerede orta ateşte kirazları, kalan şekeri, limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve bir miktar suyu birleştirin. Kirazlar suyunu salıp lezzeti yoğunlaşana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kirazlar çok tatlı ve suyu şurup kıvamında olmalıdır.
Adım 6

• Kreplerin içini doldurun:

  
  Krepin alt yarısına yaklaşık 1 cm kalınlığında mascarpone ve çikolata karışımını yayın. Krepi iç harcı içeride kalacak şekilde yarım daire şeklinde katlayın ve iç harcı sabitlemek için bastırın. Tekrar ikiye katlayarak üçgen şeklini verin. Kalan kreplerle de aynı işlemi tekrarlayın. Servis için, her tabağa 2 üçgen yerleştirin ve bir kirazla süsleyin.

Oylar: 3