Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu beyaz fasulye çorbası doyurucu, ısıtıcı, lezzetli ve aromatik olup, tütsülenmiş domuz etinden gelen baharat ve isli aromalarla zenginleştirilmiştir. Beyaz fasulyeler önce ıslatılır, ardından bir demet aromatik ot, soğan, sarımsak ve tütsülenmiş domuz incikleriyle birlikte kısık ateşte pişirilir. Zaman kazanmak için taze, kuru fasulye kullanın. Çorba hazır olduğunda, tamamını veya bir kısmını (eğer iri parçalar tercih ediyorsanız) blenderda püre haline getirin. İncikleri çıkarın, doğrayın ve çorbaya geri ekleyin. Her porsiyonu bir parça tereyağı ile servis edin ve afiyetle yiyin.

İçindekiler:

• 450 gr beyaz fasulye, ayıklanmış ve yıkanmış
• 10 dal maydanoz
• 2 dal taze kekik veya biberiye
• 1 defne yaprağı
• Yaklaşık 0,7 kg ağırlığında 2 adet büyük füme domuz incik.
• 1 orta boy soğan, iri doğranmış
• 1 diş sarımsak, iri doğranmış
• 8 bardak soğuk su
• 1 orta boy havuç, iri doğranmış
• Servis için tereyağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

beyaz fasulye, domuz jambonu, defne yaprağı, kekik, biberiye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini yaklaşık 5 cm derinliğinde soğuk suyla örtün. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. 5 dakika pişirin, ardından ocaktan alın, üzerini kapatın ve bir saat demlenmeye bırakın. Süzün ve kenara koyun. Maydanoz, kekik ve defne yaprağını mutfak ipiyle bağlayın.
Adım 2
• Geniş bir tencere veya kazana fasulyeleri, ot demetini, incikleri, soğanı ve sarımsağı suyla birlikte koyun. Kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Fasulyeler ve incikler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Adım 3
• Ocağın altını kapatın ve incikleri tavadan çıkarın. Biraz soğumaya bırakın. Eti kemiklerinden, yağlarından ve derisinden ayırarak çıkarın. Eti küçük küpler halinde doğrayın. Ot demetini çıkarıp atın.
Adım 4
• Yaklaşık 3 su bardağı fasulyeyi az miktarda suyuyla birlikte blenderda püre haline getirin. Daha pürüzsüz bir kıvam tercih ediyorsanız, çorbanın tamamını püre haline getirin. Püreyi ve doğranmış eti ekleyip karıştırın. Çorbayı ısıtın ve gerekirse tuz ekleyin.
Adım 5
• Sıcak tabaklara dökün, her porsiyonun üzerine küçük bir parça tereyağı koyun ve servis yapın.

Oylar: 1