Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Lezzetli ve ısıtıcı bir yumurta likörü, yılın en soğuk zamanında sizi bayram havasına sokmak için tam da aradığınız şey. Birçok Batı ülkesinde Noel ve Yeni Yıl bu içecekle özdeşleştirilir. Klasik versiyonun aksine, bu tarifte süt veya krema bulunmuyor. Ancak baharatlı elma suyu ve yumurta likörü bir araya gelerek hem sonbaharın hem de kış bayramlarının lezzetlerini çağrıştıran bir içecek oluşturuyor.

İçindekiler:

Baharatlı ısıtılmış elma suyu

• 20 tane karabiber tanesi
• 10 yıldız anason
• 10 yenibahar
• 10 tarçın çubuğu
• 10 diş sarımsak
• 10 adet kakule meyvesi
• Şeker ilavesiz, filtrelenmemiş 2 litre elma suyu
• 2 yemek kaşığı taze havuç suyu
• 1/2 su bardağı taze zencefil suyu
• 1/2 su bardağı rafine edilmemiş esmer şeker
• 1 portakalın kabuğundan elde edilen rendelenmiş kabuk
• 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
• Bir tutam tuz

Yumurta likörü karışımı

• 3 büyük yumurta
• 1/2 çay kaşığı muskat
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 15 ml yıllandırılmış rom
• Bir tutam tuz
• 1/4 su bardağı ve 1/8 su bardağı toz şeker

Şenlikli Yumurta Likörü

• 350 ml yıllandırılmış rom
• 180 ml yıllandırılmış brendi
• Süslemek için taze rendelenmiş muskat

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

karabiber, yıldız anasonu, yenibahar, tarçın, karanfil, kakule, elma suyu, havuç suyu, zencefilli gazoz, esmer şeker, Portakal kabuğu rendesi, muskat, yumurta, ROM, şeker, Brendi, yumurta likörü

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Isıtılmış baharatlı elma suyu için: Büyük bir tencerede orta ateşte karabiber taneleri, yıldız anason, yenibahar, tarçın, karanfil ve kakuleyi birleştirin. Baharatlar kokusu çıkana kadar 3-5 dakika kavurun. Elma, havuç ve zencefil sularını ekleyin, şeker, portakal kabuğu rendesi, muskat ve tuzu ilave edin. Ateşi kısın ve karışımı, üzeri açık şekilde, meyve suları kokusu çıkana ve baharatlar iyice demlenene kadar 1-2 saat pişirin. Sıvıyı tortuyu gidermek için ince bir elek veya tülbentten süzün. Baharatlı meyve suyu önceden hazırlanabilir ve servis etmeden önce ısıtılabilir.
Adım 2
• Yumurta likörü karışımı: Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. İki ayrı orta boy kaseye koyun. Yumurta sarılarını muskat, tarçın, rom ve tuzla çırpın. Yavaş yavaş 1/4 su bardağı şeker ekleyin. Kıvamı ipeksi olana ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kenara koyun.
Adım 3
• Yumurta aklarını orta hızda çırpın, sert tepe noktaları oluşana kadar azar azar 1/8 su bardağı şeker ekleyin.
Adım 4
• Yumurta aklarını yavaşça yumurta sarısı karışımına katın. Bu karışım yaklaşık bir akşam boyunca dayanır. Yumurtalar çiğ olarak servis edileceği için taze olduklarından emin olun.
Adım 5
• Bayramlık yumurta likörünü servis etmeden önce: Her porsiyon için, ısıya dayanıklı bir bardak veya kupada şu malzemeleri karıştırın: 120 ml sıcak baharatlı elma suyu, 60 ml yumurta likörü karışımı, 30 ml rom ve 15 ml brendi. Üzerini rendelenmiş muskat ile süsleyin.

Oylar: 2

Tarifin yazarı - Katie Stipe, ABD'nin New York şehrinden bir barmen.