Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 450 gr.

Marcona bademleri bu çikolatalı karamel yapımı için idealdir. Daha yumuşak, daha az kuru ve bu çıtır, yapışmayan karamel ile mükemmel bir uyum sağlayarak yemeyi keyifli hale getirir. Şeker, su, mısır şurubu ve tereyağı kullanarak bir karamel yapın, ardından zengin bir çikolata aroması için kakao tozu ve haşlanmış bademleri karıştırın. Karışımı bir fırın tepsisinde sertleşmeye bırakın, ardından karameli parçalara ayırın. Harika bir tatlı hediye olur. Birkaç parçayı şeffaf plastik poşetlere sarın ve güzel kurdelelerle bağlayın. Düzensiz şekilli parçalar karamelinize el yapımı bir görünüm kazandırarak daha da değerli hale getirecektir.

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı şeker
• 1/3 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı açık renk mısır şurubu
• 340 gram tuzlu tereyağı, parçalara ayrılmış.
• 1/4 su bardağı kakao tozu
• 1 su bardağı kabuksuz, kavrulmuş ve iri doğranmış bütün badem
• Teçhizat: Silikon pişirme matı; karamel termometresi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

şeker, şurup, tereyağı, kakao, badem

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kenarlı bir fırın tepsisini silikon matla kaplayın veya bolca bitkisel yağla yağlayın (ya da kalın, yapışmaz bir fırın tepsisi kullanın).
Adım 2
• Şekeri, kenarına şeker termometresi takılı bir tencerenin ortasına koyun. Tencerenin kenarlarından su dökün ve şeker nemlenene kadar pişirin. (Suyun daha iyi emilmesi için temiz bir parmağınızı şekerin üzerinde gezdirebilirsiniz.) Mısır şurubunu ekleyin ve karışımı kaynatın. Tereyağını ekleyin ve karamel 150°C'ye ulaşana kadar pişirin.
Adım 3
• Ocağı kapatın ve kakao tozunu ekleyip karıştırın, ardından fındıkları ilave edin. Karışımı hızlıca hazırladığınız fırın tepsisinin ortasına dökün ve yayılmasını bekleyin; kenarlara kadar yayılmayabilir. Karamel sertleşene kadar oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra, ellerinizi kullanarak (parmak izi bırakmamak için eldiven giyiyorum), karameli fırın tepsisinden çıkarın ve büyük parçalara ayırın. Karamel, hava geçirmez bir kapta 2 haftaya kadar saklanabilir.

Oylar: 2

Tarifin yazarı - Gale Gand, Amerikalı bir pasta şefi ve Chicago'daki TRU restoranının ortak sahibidir.