Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Mısır garnitürü, sığır etiyle neredeyse aynı malzemeler kullanılarak hazırlanır. Yaz ve sonbaharda koçan mısırla, kışın ise 4 su bardağı dondurulmuş mısır tanesiyle yapabilirsiniz. Rachel Ray, doyurucu, lezzetli ve kısa sürede hazır olan bu akşam yemeği için sığır eti ve mısırı sade beyaz pirinçle servis etmeyi öneriyor.

İçindekiler:

Sığır eti ve marine sosu

• 600-700 gram dana biftek, antrikot veya ince dilimlenmiş bonfile
• 3 yemek kaşığı mıs nişastası
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1,5 çay kaşığı öğütülmüş Siçuan biberi
• 1,5 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal

Sebzeler ve sos

• 4 cm zencefil kökü
• 4 cm zerdeçal kökü (veya marine sosuna 1,5 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal ekleyin)
• 4 diş sarımsak
• Yaklaşık 1/3 su bardağı soya sosu
• 2 yemek kaşığı Shaoxing şarabı veya sek şeri
• 1 yemek kaşığı tatlı acı sos, sarımsaklı acı sos veya Sriracha
• 1 yemek kaşığı koyu susam yağı
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 büyük havuç
• 1 kırmızı dolmalık biber
• 4-5 adet yeşil soğan
• 4-5 yemek kaşığı yer fıstığı yağı veya başka nötr bir bitkisel yağ
• Bir avuç küçük kurutulmuş Asya acı biberi (isteğe bağlı)
• Servis için kavrulmuş susam (isteğe bağlı).
• Mısır ve Şişito Biberi, tarifi aşağıda

Mısır ve şishito biberleri

• 3 mısır koçanı
• Yaklaşık 2 yemek kaşığı yer fıstığı yağı veya başka bir nötr yağ
• 1 paket (220 g) şishito biberi (yaklaşık 20-24 adet)
• 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş veya rendelenmiş
• 2,5 cm rendelenmiş veya ince doğranmış zencefil kökü
• 1 yemek kaşığı sarımsaklı acı sos veya Sriracha sosu
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• Yaklaşık 1 çay kaşığı koyu susam yağı
• 2 adet doğranmış yeşil soğan
• Bir avuç kişniş yaprağı, iri doğranmış veya koparılmış.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, Mısır, havuç, zencefil kökü, sarımsak sosu, soya sosu, nişasta, Sichuan biberi, zerdeçal, kimyon, şishito biberi, kişniş, tatlı biber, susam

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Sığır eti ve marine sosu:
  
  Dana etini hafifçe sertleşmesi için birkaç dakika dondurucuya koyun, ardından liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin.
Adım 2
• Sığ bir kapta marine sosunu ve baharatları karıştırın.Mısır nişastası, pirinç sirkesi, soya sosu, kimyon, Siçuan biberi ve isteğe bağlı olarak öğütülmüş zerdeçal. Eti ekleyin ve sosla kaplayın. 10-15 dakika bekletin.
Adım 3
• Sebzeler ve sos:
  
  Zencefili ve zerdeçalı (kullanıyorsanız) soyun ve rendeleyin veya doğrayın. Sarımsağı doğrayın veya rendeleyin.
Adım 4
• Küçük bir kapta sosu karıştırın.Zencefil, sarımsak, zerdeçal, soya sosu, Shaoxing şarabı veya şeri, tatlı acı sos, sarımsaklı acı sos veya Sriracha ve susam yağı. Mısır nişastasını daha küçük bir kaseye veya fırın kabına koyun.
Adım 5
• Havuçların kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Biberleri uzunlamasına dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve enine ince dilimler halinde doğrayın. Yeşil soğanları çapraz olarak 2,5 cm'lik parçalar halinde kesin.
Adım 6
• Geniş bir dökme demir veya yapışmaz tavayı yüksek ateşte fıstık yağı ile ısıtın. Gerekirse, eti iki parti halinde, her biri yaklaşık 3 dakika olmak üzere çıtır olana kadar kızartın, ardından servis tabağına alın. Tavaya biraz daha yağ ekleyin ve havuçları, biberleri ve varsa Asya acı biberini bir dakika daha soteleyin. Sosu tavaya ekleyin. Mısır nişastası bulunan kaseye biraz su ekleyin ve sosu koyulaştırmak için soteleyin.
Adım 7
• Kıymayı ekleyin ve karıştırın, ardından yeşil soğanların yarısını ekleyin.
Adım 8
• Servis etmek için, eti ve sebzeleri bir kaseye aktarın ve kalan yeşil soğan ve susam tohumlarını serpin. Mısır ve şishito biberleriyle birlikte servis edin.
  
  Mısır ve şishito biberleri:
  
  Mısır koçanlarının kabuklarını soyun. Koçanları 5 cm kalınlığında parçalara kesin.
Adım 9
• Geniş bir yapışmaz tava veya dökme demir tavayı yüksek ateşte fıstık yağı ile ısıtın. Mısır ve biberleri ekleyin ve 5-6 dakika pişirin. Ateşi biraz kısın ve sarımsak, zencefil, acı sos, soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı ve yeşil soğanları ekleyin. Bir dakika daha karıştırın, servis tabağına aktarın ve kişniş ile süsleyin.

Oylar: 3