Zaman: 1 saat 50 dakika.

Ünlü İtalyan yassı ekmeği Foccacia, tüm dünyaya yayılmıştır. Başlangıçta kırsal kesimdeki insanlar tarafından yiyecekten tasarruf etmek için icat edilen bu ekmek, lezzeti ve uzun süre dayanan yumuşaklığı sayesinde evrensel bir hayran kitlesi kazanmış ve sadece İtalyan kafelerinde değil, lüks restoranlarda da vazgeçilmez bir yiyecek haline gelmiştir. Hazırlanması kolaydır ve uzun bir malzeme listesi gerektirmez.

İçindekiler:

Focaccia

• 2 çay kaşığı instant kuru maya
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı şeker
• 3,5 - 4 su bardağı yüksek kaliteli un
• 1 yemek kaşığı iri tuz
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• Mısır unu, serpmek için

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet doğranmış soğan
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• Çekirdekleri çıkarılmış, 4 parçaya bölünmüş 10 zeytin
• 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1 yemek kaşığı iri tuz
• 2 yemek kaşığı taze biberiye

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

focaccia ekmeği, maya hamuru, birinci sınıf un, Parmesan peyniri, soğan, sarımsak, zeytin, biberiye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine mayayı ılık su ve şekerle birlikte koyun. Eriyene kadar yavaşça karıştırın. Köpürene kadar 3 dakika bekletin. Mikseri düşük hızda çalıştırın ve unu yavaşça hazneye dökün. Tuzu 2 yemek kaşığı suda eritin ve karışıma ekleyin.
Adım 2
• Çeyrek su bardağı zeytinyağı ekleyin. Hamur bir araya gelmeye başlayınca hızı orta seviyeye çıkarın. Mikseri periyodik olarak durdurup kancayı temizleyin. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca, gerektiğinde un ekleyerek karıştırın.
Adım 3
• Hamuru çalışma yüzeyine alın ve birkaç kez yoğurun, katlayın. Hamuru top haline getirin ve yağlanmış bir kaseye koyun. Hamurun her tarafını yağlamak için kasede döndürün, böylece kabuk oluşmasını önleyin. Streç film veya nemli bir bezle örtün ve ocakta veya başka bir sıcak yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Adım 4
• Bir fırın tepsisini biraz zeytinyağı ve mısır unuyla yağlayın. Hamur iki katına çıkıp kubbe şeklini alınca, tezgahın üzerine çıkarın. Hamuru yaklaşık 1,2 cm kalınlığında dikdörtgen bir şekil alacak şekilde açın ve uzatın. Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin ve streç filmle örtün. 15 dakika dinlendirin.
Adım 5
• Bu sırada küçük bir tavayı zeytinyağıyla yağlayın, soğanı ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika, soğan karamelize olana kadar pişirin.
Adım 6
• Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
  
  Hamuru açın ve parmak uçlarınızla küçük girintiler yapın. Yüzeyine biraz daha zeytinyağı sürün, ardından karamelize soğan, sarımsak, zeytin, peynir, tuz, karabiber ve biberiye ekleyin. Alt rafta 15-20 dakika pişirin.

Oylar: 2