Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Karmaşık dokusu ve lezzetine rağmen, bu çıtır, tuzlu ve mükemmel derecede nemli ekmeği yapmak şaşırtıcı derecede kolay. Tüm malzemeleri ekmek makinesine ekleyin ve hamur yoğurma döngüsünün tamamlanmasını bekleyin. Geriye kalan tek şey hamuru açmak, üzerine çeşitli malzemeler eklemek ve pişirmek. Malzemeler arasında otlar, domatesler ve üzümler yer alabilir.

İçindekiler:

Ekmek

• 1 ve 1/4 su bardağı ılık su (yaklaşık 25°C)
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 3,5 su bardağı ekmek unu
• 2 çay kaşığı şeker
• 1,5 çay kaşığı iri tuz
• 1 paket (7 g) aktif kuru maya (2 ¼ çay kaşığı)

Tuzlu su ve üst katman

• 3/4 çay kaşığı iri tuz
• 3 yemek kaşığı ılık su
• İsteğe bağlı garnitürler: biberiye yaprakları, kekik yaprakları, cherry domatesler, kırmızı üzümler
• Serpmek için deniz tuzu taneleri
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Özel ekipman900 gram ağırlığında ekmek yapma makinesi.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

maya hamuru, ekmek unu, biberiye, kiraz domatesleri

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Ekmek:
  
  Hamur malzemelerini ekmek makinesinin pişirme kabına aşağıdaki sırayla koyun: su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, un, şeker, iri tuz ve maya. Makineyi pizza hamuru yapma moduna ayarlayın ve programı başlatın (Not'a bakınız).
Adım 2
• Hamur kabardıktan ve işlem tamamlandıktan sonra (ekmek makinenize bağlı olarak 45-90 dakika), kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını 38 x 26 cm'lik (15 x 10 inç) bir fırın tepsisinin tabanına dökün. Yağı ellerinizle tepsinin tabanına ve kenarlarına eşit şekilde yayın. Hamuru fırın tepsisine aktarın ve ellerinizle hafifçe düzeltin.
Adım 3
• Hamuru bir kez ters çevirin ve nazikçe düz bir katman halinde yayın (bu aşamada hamur kenarlardan büzülebilir; 10 dakika dinlendirin ve ardından hem ortadan hem de kenarlardan tekrar gererek eşit kalınlık elde edin). Parmak uçlarınızla focaccia'nın yüzeyinde girintiler yapın (tamamen delmeyin).
Adım 4
• Tuzlu su ve üst katman:
  
  Tuzu suda eritin. Focaccia'nın yüzeyine, tuzlu suyun çatlaklara kadar ulaşmasını sağlayarak püskürtün. İsteğe bağlı olarak üzerine malzemeler ekleyin. Hamuru, hafifçe yemeklik sprey sıkılmış streç filmle gevşekçe örtün. Focaccia'yı ılık bir yerde 45 dakika mayalanmaya bırakın. Bu arada fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Adım 5
• Hamurun üzerindeki streç filmi çıkarın ve deniz tuzu serpin. Fırında, tepsiyi pişirme süresinin yarısında çevirerek, focaccia üstü ve altı koyu altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve 5 dakika dinlendirin. Spatula kullanarak focacciayı tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Adım 6
• Not
  
  Ayarlar, pişirme programları ve süreleri, ekmek yapma makinenizin modeline bağlı olarak değişebilir. Her zaman üreticinin talimatlarına uyun. Bu tarif, Cuisinart CBK-110 otomatik ekmek yapma makinesinde test edilmiştir.

Oylar: 1