Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Antipasto, ana yemekten önce servis edilen bir İtalyan mezesidir. Genellikle büyük bir tabakta, ayrı ayrı porsiyonlar halinde İtalyan peynirleri, dilimlenmiş şarküteri ürünleri, sebzeler ve ekmek bulunur. Bu tarif, fırında peynirli ekmek pişirmenizi sağlar ve klasik antipasto malzemelerinin tümünü bir araya getirir: provolone peyniri, prosciutto, İtalyan füme sosisleri, zeytin ve giardiniera (çeşitli küçük veya ince doğranmış turşular) hepsi, nefis çıtır bir kabuklu, hoş kokulu bir ciabatta ekmeğinde. Peynirli ekmek biraz soğuduktan sonra dilimleyip atıştırmalık olarak veya şarap eşliğinde servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Yaklaşık 5 cm kalınlığında ve 10 cm genişliğinde 450 gram provolone peyniri.
• 1 somun ciabatta ekmeği
• 90 g dilimlenmiş jambon
• 90 gram ince dilimlenmiş İtalyan füme sosis (örneğin kapikola, sopressata veya Cenova salamı)
• 2 su bardağı doğranmış, suyu süzülmüş jardinière peyniri
• 0,5 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış yeşil zeytin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

provolone peyniri, ciabatta ekmeği, prosciutto, sopressata, salam, kapikola, jardiniere, zeytin

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Adım 2
• Bir kalıp peyniri uzunlamasına ikiye kesin ve parçaları uç uca birleştirerek uzun bir dikdörtgen oluşturun. Peyniri ekmeğin üzerine ortalayarak yerleştirin, ekmeğin kenarlarını peynirin etrafında bırakın. Bir şef bıçağını peynirden 1 cm uzakta ekmeğe batırın ve ekmeğin altını kesmeden, testere hareketiyle peynirin etrafını kesin. Kesilen kabuğu ve iç kısmının bir bölümünü çıkarın, alt kabuğu ve ekmeğin kenarlarını sağlam bırakın (kesilen ekmeği ekmek kırıntısı veya başka bir kullanım için bir kenara koyun). Peynir, etrafında 1 cm boşluk kalacak şekilde boşluğa sığmalı ve ekmeğin üst kısmıyla yaklaşık olarak aynı seviyede olmalıdır. Peynir daha yüksekse, sığacak şekilde kesin.
Adım 3
• Bir ekmek kasesinin tabanını jambon dilimleriyle kaplayın, etin kasenin dibini ve iç duvarlarını tamamen kapladığından emin olun (bu, pişirme sırasında erimiş peynirin dışarı sızmasını önleyecektir). Tütsülenmiş et dilimlerini, ekmeğin iç kısmından sarkacak şekilde, ekmek kesiminin kenarlarına asın.
Adım 4
• Giardiniera ve zeytinlerin yarısını jambonun üzerine serpin. Üzerine peyniri yerleştirin. Kalan giardiniera ve zeytinleri peynirin üzerine ve etrafına serpin. Ekmeğin açıkta kalan tüm yüzeyini zeytinyağı ile fırçalayın. Ekmeği hazırlanan fırın tepsisine aktarın, folyo ile örtün ve peynir tamamen eriyip kenarlarından akana kadar 45-50 dakika pişirin.
Adım 5
• On dakika boyunca folyo altında bekletin, ardından kalın dilimler halinde kesin.

Oylar: 1