Zaman: 9 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu çok yönlü fasulye çorbası tarifi, elinizde bulunan çok çeşitli malzemelerle yapılabilir. "Fasulye + füme et + sebze + aroma vericiler + otlar" formülünü kullanarak, önerilen malzemelerden herhangi birini kullanarak İtalyan, Cajun veya Tex-Mex fasulye çorbası yapabilir veya kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. Seçiminiz ne olursa olsun, pişirme süresini hızlandırmak için fasulyeleri bir gece önceden suda bekletmeyi unutmayın. Fasulye çorbasını ekmek veya tortilla ile servis edin.

İçindekiler:

Fasulye çorbası

• 450 gram kuru fasulye (siyah fasulye, pinto fasulye, cannellini fasulye, barbunya fasulyesi, beyaz fasulye, siyah gözlü fasulye veya nohut gibi)
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 parça (110 g) füme et (örneğin pastırma, pancetta, jambon, Polonya sosisi veya andouille sosisi), 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş (isteğe bağlı)
• 1 orta boy beyaz soğan, ince doğranmış
• 1 su bardağı ince doğranmış sebze (havuç, kereviz, biber ve/veya domates gibi)
• 2 adet taze veya kuru defne yaprağı
• 3 dal hoş kokulu bitki (kekik, biberiye veya adaçayı gibi), isteğe bağlı
• 1/4 su bardağı taze otlar (maydanoz, frenk soğanı, fesleğen veya kişniş gibi), iri doğranmış

aroma verici katkı maddeleri

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı hazır sofrito
• Bir kavanoz chipotle biberinden 2 yemek kaşığı adobo sosu
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış jalapeño biberi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

beyaz fasulye, tatlı biber, andouille sosisi, biberiye, defne yaprağı, adobo sosu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Baklagiller (cannellini, barbunya, siyah gözlü fasulye veya nohut)Fasulyeleri geniş bir kaseye koyun ve üzerini 5 cm kadar soğuk suyla örtün. En az 8 saat, en fazla 12 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Fasulyeleri süzün ve durulayın. Orta boy bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Kullanıyorsanız, füme etleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak çıtırlaşana kadar 3-5 dakika pişirin. Soğanı ve diğer doğranmış sebzeleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
Adım 3
• Seçtiğiniz aromaları (en fazla 3 malzeme) ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Adım 4
• Fasulye çorbasıFasulye ve defne yaprağını ekleyin.
  
  Üzerini yaklaşık 5 cm (8-9 su bardağı) kadar soğuk suyla örtün. Kullanıyorsanız, ot dallarını da ekleyip tamamen suya batırın. Kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve fasulyeler çok yumuşayana kadar, fasulye türüne bağlı olarak 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika arasında kısık ateşte pişirin.
Adım 5
• VuruşlarDefne yapraklarını ve ot dallarını çıkarın. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Tuzla tatlandırın. Taze otları ekleyip karıştırın.
  
  Bu lezzet kombinasyonlarını deneyin.:
  
  İtalyan fasulye çorbası
  Cannellini fasulyesi, pancetta, kereviz, havuç, sarımsak, biberiye ve maydanoz ile pişirin.
  
  Latin Amerika fasulye çorbası
  Siyah fasulye, jambon, dolmalık biber, domates, sofrito, jalapeño biberi ve kişniş ile pişirin.
  
  Cajun Fasulye Çorbası
  Siyah fasulye, andouille sosisi, kereviz, dolmalık biber, domates salçası, kekik ve frenk soğanı ile pişirin.
  
  Tex-Mex Fasulye Çorbası
  Kuru fasulye, kereviz, havuç, sarımsak, adobo sosu ve kişniş ile pişirin.

Oylar: 3