Tanıdık yemeklerin sağlıklı versiyonları

Hafif iç harçlı doldurulmuş biberler

Dolmalık biberler yüksek miktarda C vitamini içerir ve yağsız kıyma, mercimek ve pirinçle doldurulduğunda tam bir öğün oluşturur.

Hızlı domuz gulaşı

Bu hafif tarif, geleneksel ve ısıtıcı bir yemeğin incelikli bir yorumu olup, yağsız domuz bonfilesi ve sebze ragout'sunu lezzetli tam buğday makarnasıyla bir araya getiriyor.

Fırında çıtır çıtır kızarmış tavuk

Tavuk parçalarını kefirde bekletmek etin sulu kalmasını sağlar, ezilmiş mısır gevreğine bulamak çıtır bir kabuk oluşturur ve tavuğu kızartmak yerine fırında pişirmek yağ ve kaloriyi azaltır.

Hindi köftesi

Ellie Krieger'in köftesi için koyu renkli hindi eti hazırlayın, pişman olmayacaksınız.

Bol Malzemeli Tavuklu ve Mantılı Çorba (Düşük Kalorili)

Yulaf ezmesi, lezzetli tavuk ve sebzelerle birlikte bu ısıtıcı çorbayı oluşturan doyurucu ve hafif mantıların sırrıdır.

Kişiye Özel Hindi Etli Çoban Böreği

Porsiyon kontrolü ve kıyma hindi eti, patates güvecinin bu daha sağlıklı versiyonunun sırrı olurken, baharatlar, otlar ve keskin çedar peyniri de ona orijinal lezzetini veriyor.

Makarna ve peynir "Üç peynirli"

Bu makarnalı peynir yemeği versiyonunda şefler Muenster, keskin çedar ve Parmesan peyniri kullandılar ve kremamsı bir kıvam için karnabahar püresi de eklediler.

Kabaklı Fettuccine Alfredo

Ellie, bu kremalı makarnaya daha hafif ve ferahlatıcı bir versiyon katmak için içine kabak ekliyor.

Mantarlı ve ıspanaklı lazanya ruloları

Tam buğday makarnası ve az yağlı ricotta ve mozzarella peynirleri, en sevdiğiniz yemeğin tadını etkilemeyecek, daha az sağlıklı seçeneklerin harika alternatifleridir: tek kişilik porsiyonlar halinde sarılmış, peynirli ve sıcak bir lazanya elde edeceksiniz.

Fasulye ve lezzetli dana etiyle hazırlanmış acılı kıymalı yemek (chili con carne)

Bu acı biberli yemek, klasik lezzetini korurken, önemli ölçüde daha az yağ ve kalori içeriyor. Besleyici bir ana yemek için esmer pirinçle servis edin.

Lahana ve mantarlı sağlıklı lazanya

Bu geleneksel yemeğin sebzeli versiyonu, aynı derecede peynirli ve lezzetli kalırken, porsiyon başına sadece 290 kalori içeriyor.

Fırında balık ve patates kızartması

Bu klasik İngiliz yemeğinin daha hafif bir versiyonunu deneyin: balık ve patatesler kızartılmak yerine fırında pişirilir.

Mantarlı Dana Stroganoff

Ellie'nin geleneksel tarifini deneyin: o, tam buğday makarnası kullanıyor ve kremamsı bir kıvam için sosuna yoğurt ekliyor.

Az yağlı çikolatalı puding

Şefler, kakao tozu, yarı tatlı çikolata parçaları ve beyaz çikolata parçaları kullanarak, çocukluktan kalma bu favori lezzetin daha hafif bir versiyonunu yarattılar ve çikolata tadını korudular.

Acılı yoğurt soslu yengeç köftesi

Ellie'nin fırında pişirdiği yengeç köfteleri dışı çıtır, içi taze yengeç etiyle dolu. Yunan yoğurdu ve bir tutam mayonezle yapılan baharatlı ve ekşi sosla mükemmel bir şekilde tamamlanıyorlar.

Fırında çıtır tavuk

Kahvaltılık gevrek ve kırıntı ekmek kırıntılarından oluşan bir kaplama, tavuğu fırında pişirildiğinde bile son derece çıtır hale getiriyor; kızartmaya gerek kalmıyor.

Konserve ton balıklı makarna güveci

Bu ton balıklı güveç, annemin yaptığına çok benziyor, sadece biraz daha hafif ve en güzeli de yaklaşık 40 dakikada hazır oluyor.

Kirazlı cheesecake

Yediğinizde pişman olmayacağınız, muhteşem tatlı ve kremalı bir cheesecake. Ellie, bu cheesecake'i kabarık ricotta ve az yağlı krem ​​peynir kombinasyonunu kullanarak hazırladı.

Mısır irmiği ile karides

Bu Güney mutfağı favorisinin daha sağlıklı bir versiyonunu, daha az jambon ve krema kullanarak yapın. Sıcak mısır lapasının üzerinde mükemmel pişmiş karidesler, tabakta gerçek bir lezzet şöleni sunar.

Düşük kalorili midye çorbası

Midye çorbası şüphesiz doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Bu tarifte yağsız süt ve bolca baharat kullanılıyor, bu da yemeğin lezzetini korurken daha hafif olmasını sağlıyor.

Tavuklu ve gevrek ekmekli güveç

Tavuk ve ekmek, genellikle ağır ve kalorisi yüksek bir yemektir. Ellie'nin tam buğday unu ve az yağlı ayran kullanması gibi değişiklikleri, bu geleneksel yemeğin tadını suçluluk duymadan çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

Mantarlı etli lazanya

Bobby Dean lazanyasını dana eti, peynir ve domates sosuyla dolduruyor ve ekstra lif için mantar ekliyor.

Yeni Bir Dokunuşla Geleneksel Köfte

Ellie bu geleneksel yemeğe bol miktarda sebze ekliyor.

Acılı Tatlı Patates Cipsi

Fırında pişirilmiş (kızartılmamış) bu cipslerin lezzetini kendi zevkinize göre ayarlayın; daha hafif bir tat tercih ediyorsanız, daha az acı biber kullanın.

Yavaş Pişiricide Vejetaryen Acılı Yemek

Bu acılı yemek, fasulye ve sebzelerle dolu, acı baharatlar sayesinde zengin ve lezzetli; etin yokluğunu neredeyse hiç fark etmeyeceksiniz.

Kıymalı sosisli sandviçler "Acılı sosisli sandviçler"

Eğer gerçekten canınız sosisli sandviç çekiyorsa, iyi bir sosisli sandviçin üzerine biraz az yağlı tavuk ve fasulye çorbası ekleyip tam buğday ekmeğine koyarak biraz daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.

Makarna ve Dört Peynir

Çedar, Monterey Jack, ricotta ve Parmesan peynirleri bu lezzetli makarnalı peynir yemeğini oluştururken, balkabağı da yemeğe ekstra bir sebze katkısı sağlıyor. Üzeri ise çıtır ekmek kırıntılarıyla kaplı.

Paneerlenmiş tavuk

Kemiksiz tavuk butlarını hızlıca sıcak soslu kefire batırın, kırılmış mısır gevreğine bulayın ve çıtır çıtır olana kadar fırında pişirin.

Hafif Çoban Böreği

Klasik et ve patates yemeğinin daha sağlıklı bir versiyonu için, yağsız kıyma kullanın ve patates püresinin bir kısmını karnabahar püresiyle değiştirin.

Sağlıklı Fransız Tostu Kahvaltılık Güveç

Tam tahıllı ekmek, bu sevilen yemeğin lif içeriğini artırmakla kalmıyor, aynı zamanda sabahları hazırlanması da inanılmaz derecede hızlı. Ekmek dilimleri bir gece boyunca yumurta karışımında bekletiliyor ve sabah doğrudan fırına verilmeye hazır hale geliyor.

Hafif Tavuklu Pot Pie

Şefler, gevrek ve daha düşük kalorili bir hamur için sadece az miktarda tereyağı kullandılar ve az yağlı süt ve Yunan yoğurdundan kremalı bir sos hazırladılar.

Dana etli ve domates soslu taco salatası

Salataları fazla sofistike bulan herkes bu taco versiyonuna bayılacak. Yeşillikler üzerine acı biberli dana eti ve keskin çedar peyniri, domates-limon sosuyla gezdirilmiş ve mısır cipsleriyle süslenmiş bu salata, herkesin seveceği gerçekten etkileyici bir lezzete sahip.

Ton balıklı makarna güveci

Bu, çocukluğumuzdan kalma klasik ton balıklı güveç yemeğinin şaşırtıcı derecede sağlıklı bir versiyonu. Ellie, marketten alınan konserve çorba yerine kendi kremalı karışımını yapıyor. Güveç, tam buğday makarnası ve altın rengi bir kabuk için tam buğday krutonlarıyla tamamlanıyor.

Sloppy Joe dolgulu fırında patates

İki geleneksel yemek sonunda bir araya geliyor! Sloppy Joes, az yağlı kıyma hindi etiyle doldurulmuş ve üzeri yumuşak fırınlanmış patateslerle kaplanmış, hepsi de az yağlı çedar peyniriyle süslenmiş bir yemektir.

Fırında Pişmiş Tatlı Patatesli Nacho Sosu

Bu kolay tarif, bir nacho tabağında istediğiniz her şeye sahip: ev yapımı mısır cipslerinin çıtırlığı, lezzetli adobo sosunda pişirilmiş barbunya fasulyesi ve fırında pişirilmiş tatlı patates ve avokadonun kremsi dokusu; hepsi de taze salsa ile tamamlanıyor.

Balkabağı ve Hindi Etli Acılı Çorba

Bu tarif, birçok geleneksel acı biberli yemeğin lezzetini, eklenen doku, renk ve vitaminlerle birleştiriyor. Protein açısından zengin siyah fasulye, yağsız kıyma hindi eti ve tatlı balkabağı kullandık ve chia tohumlarıyla kıvam ve çıtırlık kattık.

Yunan yoğurdu ve yeşil soğanlı patates püresi

Ekşi Yunan yoğurdu, sade patates püresini daha lezzetli hale getiriyor. Sadece kalsiyum ve protein eklemekle kalmıyor, aynı zamanda bağırsak sağlığı için önemli olan probiyotik görevi de görüyor.

Roka ve maydanoz pestolu sağlıklı tam tahıllı pizza

Değişiklik olsun diye, doyurucu pestomuza roka ekledik. Eşsiz bir lezzet için doyurucu tam buğdaylı pizza hamurunun üzerine gezdirin; pestomuzun başka kolay kullanım alanları da bulacaksınız. Crostini, ızgara tavuk ve (sürpriz!) makarna için mükemmel. Hamur da çok yönlü. Önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilir, ihtiyacınız olduğunda çıkarıp oda sıcaklığında çözdürebilirsiniz.

Fırında pişmiş karnabahar ile lazanya

Bu sağlıklı lazanyanın asıl yıldızı, iki rol üstlenen karnabahardır: hem doku katmak için ricotta peynirine karıştırılan bir püre olarak, hem de geleneksel köfte veya sosis yerine fırında pişirilerek kullanılır. Kırmızı biber, domates sosuna daha karmaşık bir lezzet katarak peynirlerin zenginliğini dengeler.

Enginar ve Ispanaklı Kolay Makarna ve Peynir

Makarna ve peynirin bu daha hafif, ancak aynı derecede kremalı versiyonu, protein açısından oldukça zengindir (porsiyon başına etkileyici 29 gram) - vejetaryen bir yemek için oldukça büyük bir başarı. Tam tahıllı makarna, ıspanak ve enginar kalpleri vitamin, mineral ve lif katmaktadır.

Kızılcık Soslu Hindi ve Dana Etli Köfte

Hindi ve kızılcık mükemmel bir ikilidir; tadını çıkarmak için Şükran Günü'nü beklemenize gerek yok. Bu sağlıklı köfte tarifinde, geleneksel kıyma tabanının yerini hindi alırken, antioksidan açısından zengin kızılcıklar da lezzetli sosun yıldız malzemesi oluyor.

Hızlı domates sosunda lahana ve yulaf ezmesiyle hazırlanmış hindi köftesi

Vitamin açısından zengin lahana yaprakları bu hindi köftelerine yeşil rengini veriyor. Yulaf ezmesi lif katıyor ve malzemeleri bir arada tutmak için ekmek yerine kullanılıyor.

Çikolata ve kirazlı tam buğday ekmeği burguları

Bu spiral şeklindeki kurabiyelerin tam tahıllı hamurunun fındıksı tadı, bitter çikolata ve kirazla mükemmel bir uyum sağlıyor. Her bir spiral sadece 160 kalori içeriyor ancak pişirildikten hemen sonra üzerlerine sürülen az miktardaki tereyağı sayesinde zengin bir lezzete sahip.

Brüksel lahanası, balkabağı ve ricotta peyniri ile tam buğdaylı pizza

Bu canlı renkli pizza, C vitamini, kalsiyum, demir ve lif açısından zengindir. Üzerine taze ricotta peyniri ekleyerek ve pişirdikten sonra Parmesan peyniri serperek kullanılan peynir (ve yağ) miktarını azaltabilirsiniz.

Sosisli doldurulmuş biberler

Şarküteri ürünleri ve dolmalık biberler genellikle aynı yemeklerde bulunur, ancak daha önce hiç böyle bir araya gelmemişlerdi. Hazırlanmış biberler, glutensiz, süper lezzetli (ve düşük kalorili!) bir öğle yemeği için taco gibi doldurulup katlanmalıdır. Servis etmeden önce tüm suyunu korumak için biberleri yağlı kağıda sarmayı unutmayın.

Sütlü köpüklü çikolatalı kek

Ellie'nin kremalı kekinde orijinal tarifin iki katı çikolata ve yarısı kadar yağ bulunuyor.

Tam Buğdaylı Brownieler

Ellie'nin nemli ve hızlı brownie'lerinin sırrı, hamurunda kullandığı az yağlı yoğurtta saklı.

Karnabaharlı makarna

Bu düşük kalorili, süt ürünü içermeyen Amerikan klasiği tarifi, karnabahar püresi, vegan çedar peyniri ve zerdeçal sayesinde kremalı turuncu sosuyla orijinaline çok benziyor. Peynirin fındıksı, tuzlu aromasını taklit etmek için umami açısından zengin miso ezmesi ve besleyici maya kullandık.

Fırında çıtır kabak ve yeşil domates

Kızarmış yeşil domatesler Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde sevilen bir yemektir, ancak derin yağda kızartmak sebze pişirmenin en sağlıklı yolu değildir. Bobby Dean, domatesleri kızartmak yerine fırında pişirerek ve daha fazla sebze hacmi için kabak ekleyerek geleneksel tarifi hafifletiyor.