Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Doldurulmuş biberler, rahatlatıcı bir klasik yemektir. Bu daha hafif versiyon, biberleri sulu bir salata ile doldururken, yemeğin sevdiğimiz her şeyini koruyor: yumuşak sebzeler, lezzetli peynir ve mutfağı saran bir aroma. İspanyol chorizo ​​ve Manchego peyniriyle süslenmiş bu biberler sizi Akdeniz kıyılarına götürecek. Mükemmel bir akşam yemeği için bir kadeh Tempranillo ile servis edin.

İçindekiler:

• 1 limon
• 4 diş sarımsak
• Farklı renklerde 4 tatlı biber
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 110 gr İspanyol chorizo ​​sosisi, kılıfı çıkarılmış ve küçük küpler halinde doğranmış.
• Dört dilim ekmek, lokmalık parçalara ayrılmış.
• 1 demet Toskana lahanası, ince dilimlenmiş
• 1 yemek kaşığı şeri sirkesi
• 1/4 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış hurma
• 1/4 su bardağı Castelvetrano zeytini, ikiye bölünmüş
• 1/4 su bardağı taze maydanoz yaprağı
• 60 gram taze rendelenmiş Manchego peyniri
• 1/4 su bardağı ince doğranmış Marcona bademi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tatlı biber, chorizo ​​sosis, yapraklı lahana, Manchego peyniri, şeri sirkesi, zeytinler, tarihler, badem

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Yarıya kadar su dolu büyük bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın ve bolca tuz ekleyin. Limonu ikiye bölün, suyunu sıkın ve 1 yemek kaşığı kadarını kenara ayırın. Limon dilimlerini ve kalan limon suyunu suya ekleyin. 3 diş sarımsağı ezin ve suya ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynatın. Büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun.
Adım 2
• Biberlerin üst kısımlarını, çekirdekleri ortaya çıkaracak kadar kesin. Çekirdek keselerini ve saplarını çıkarıp atın. Gerekirse, biberlerin alt kısımlarını da düzeltin. Biberlerin üst kısımlarını ince ince doğrayın ve büyük bir kaseye ekleyin.
Adım 3
• Biberleri dikkatlice kaynar suya bırakın ve tamamen batırın. 4-6 dakika kadar, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Biberler şekillerini korumalı ve dik durmalıdır. Pişmeyi durdurmak için hemen yaklaşık 1 dakika buzlu suya aktarın. Kalan suyu almak için biberleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa ters çevirin.
Adım 4
• Bu arada, geniş bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ve chorizo ​​sosisini ekleyin ve sosis kokusu çıkana ve yağ altın kahverengi olana kadar 1-2 dakika pişirin. Ateşten alın ve delikli bir kaşık kullanarak chorizo ​​sosisini dilimlenmiş biberle birlikte bir kaseye aktarın. Tavadan 2 çay kaşığı sıcak yağı kaseye ekleyin. Chorizo ​​sosisi soğudukça çıtırlaşacaktır.
  
  Not
  
  İspanyol Arbequina zeytinyağı kullanıyorum. Bir süre yaşadığım ve çalıştığım Katalonya'da üretiliyor. Hafif çiçeksi aroması sayesinde salata sosları veya hızlı kızartmalar için bu yağı çok seviyorum.
Adım 5
• Kalan yağı tavaya koyun ve orta ateşte ısıtın. Ekmek dilimlerini tavaya eşit bir tabaka halinde yayın. Ara sıra karıştırarak, ekmekler altın rengi olana ve kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kalan sarımsak dişini ince ince doğrayın. Ekmekler neredeyse kızarınca, sarımsağı tavaya ekleyin ve ekmeğin her tarafına eşit şekilde dağılması için karıştırın. Kenara alın.
Adım 6
• Kaseye kara lahanayı, sirkeyi ve ayırdığınız 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin. Kara lahana hafifçe yumuşayıp sosla kaplanana kadar ellerinizle karıştırın. Hurmaları, zeytinleri, maydanozu ve kızarmış ekmeği ekleyip nazikçe karıştırın.
Adım 7
• Biberleri servis tabağına dik olarak yerleştirin. Her biberin içini salata ile doldurun. Salatanın üzerine bolca rendelenmiş peynir serpin. Üzerine doğranmış badem serpip hemen servis yapın.

Oylar: 4