Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu balığın en lezzetli yanı belki de, yumuşak ve sulu etine karşı öne çıkan çıtır çıtır derisidir. Trisha Yearwood, kızarmış somonunu bir parça otlu tereyağı ile servis ediyor ve yemeğe şenlikli bir görünüm kazandırmak için tereyağını bir pasta torbasından sıkarak gül şekilleri halinde donduruyor.

İçindekiler:

Otlu Tereyağı

• 220 gr yumuşatılmış tuzlu tereyağı
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
• Özel ekipman: yıldız uçlu pasta torbası

Somon

• Derisiyle birlikte 700 gram somon fileto, her biri 170 gramlık dört parçaya kesilmiş.
• 1 çay kaşığı iri tuz
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

somon, maydanoz

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Otlu Tereyağı:
  
  Dondurucuya uygun bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Tereyağını küçük bir kaseye koyun ve maydanozu ekleyin. Spatula ile karıştırın. Bir krema torbasına aktarın. Hazırlanan fırın tepsisine tereyağından gül şekilleri sıkın. Yaklaşık 1 saat donana kadar dondurun.
Adım 2
• Somon:
  
  Bir tabağı kağıt havluyla kaplayın ve somonları derili tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak, her bir filetonun derisine iki çizik atın, ete zarar vermemeye dikkat edin. Deriyi kağıt havluyla iyice kurulayın.
Adım 3
• Geniş, yapışmaz bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Tava ısındıktan sonra bitkisel yağı ekleyin ve kızdırın. Çıtır bir kabuk elde etmek için tavanın çok sıcak olması gerekir.
Adım 4
• Somon derisine 0,5 çay kaşığı tuz serpin, ardından somon parçalarını derili tarafı aşağı gelecek şekilde yağa yerleştirin ve ateşi orta seviyeye düşürün. Balık spatulası kullanarak her bir parçanın alt yüzeyinin tava ile temas etmesini sağlamak için eşit şekilde bastırın. Kenarları altın kahverengi olana ve eti artık saydam olmayana kadar, 7-8 dakika boyunca hareket ettirmeden pişirin.
Adım 5
• Somon etinin üzerine kalan 1/2 çay kaşığı tuzu serpin ve pişirmeyi tamamlamak için çevirin; bu işlem, balığın kalınlığına bağlı olarak, orta pişmiş (125°F) için yaklaşık 2 dakika daha sürecektir. Balığı tekrar çevirmeyin ve tencerenin kapağını kapatmayın.
Adım 6
• Somon dilimlerini çıtır derili tarafı yukarı gelecek şekilde tabağa yerleştirin. Her bir dilimin üzerine bir tutam otlu tereyağı koyun. Hemen servis yapın.
  
  Mutfak notu:
  
  Filetonun orta kısmını kullanın, böylece dört parçanın da aynı boyutta olmasını sağlayın. Bu, eşit pişmeyi sağlayacaktır.
  
  Artan tereyağı güllerini bir poşet içinde dondurucuda saklayabilirsiniz.

Oylar: 1