Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Tatlı pancar, tatlı patates ve tuzlu patates, hava fritözünde kolayca sağlıklı ve çıtır patates kızartmasına dönüşüyor. Patatesleri iki parti halinde kızartmanız gerekecek, ancak sonuç günün her saatinde keyifle yiyebileceğiniz lezzetli bir atıştırmalık olacak.

İçindekiler:

• 1 adet tatlı patates (yaklaşık 100 g), iyice yıkayın.
• 1 adet mor patates (yaklaşık 100 g), iyice yıkayın.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı pancar (yaklaşık 170 g), iyice yıkayın.
• 1 adet sarı pancar (yaklaşık 170 g), iyice yıkayın.
• Özel ekipman: mandolin sebze dilimleyici ve 3,5 litrelik hava fritözü

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tatlı patates, pancar

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir mandolin kullanarak tatlı patatesi ve patatesi yaklaşık 0,2 cm kalınlığında dilimleyin. Orta boy bir kaseye aktarın ve beyaz nişastanın çoğu çıkana kadar soğuk su altında durulayın. Su berrak akmalıdır. Dilimleri birkaç kağıt havluyla iyice kurulayın. Kaseyi de kurulayın.
Adım 2
• Suyunu süzdüğünüz patatesleri ve tatlı patatesleri tekrar kaseye alın ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım çay kaşığı tuz ve birkaç tur karabiberle karıştırın.
Adım 3
• Hava fritözünü 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. Patatesleri ve tatlı patatesleri sepetin dibine yerleştirin; iki kat halinde yerleştirmek yeterlidir. Dilimlerin kenarları altın kahverengi olana ve çıtır çıtır olana kadar, her 5 dakikada bir maşa ile çevirerek 20-25 dakika pişirin. Birkaç dilimin erken çıtırlaştığını fark ederseniz, bunları bir kaseye alın ve kalan parçaları kızartmaya devam edin.
Adım 4
• Bu arada, her iki pancarı da yaklaşık 0,2 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Başka bir orta boy kaseye aktarın ve kalan 1 yemek kaşığı yağ, 0,5 çay kaşığı tuz ve karabiberle karıştırın.
Adım 5
• Hava fritözünü 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. Pancarları sepetin dibine yerleştirin (iki kat halinde olması sorun değil). Dilimlerin kenarları koyulaşana ve çıtırlaşana kadar, eşit pişirme sağlamak için her 5 dakikada bir çevirerek yaklaşık 30 dakika pişirin. Birkaç dilimin erken çıtırlaştığını fark ederseniz, bunları bir kaseye alın ve kalan parçaları kızartmaya devam edin.
Adım 6
• Tüm cipsleri geniş bir kaseye alın, bir tutam tuz serpip karıştırın. Hemen servis yapın veya soğumaya bırakın ve hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayın.

Oylar: 2