Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Geleneksel Yunan mutfağında av etleri önemli bir yere sahiptir ve genellikle tavuk tercih edilir. Izgara tavuk, kekik, sarımsak ve limon suyu gibi klasik Yunan baharatlarıyla tatlandırıldığında Akdeniz lezzetini kazanır. Yemeğin Akdeniz mutfağına özgü tüm faydalı özelliklerini korumasını sağlamak için, Yunan mutfağının da olmazsa olmazı olan zeytinyağını tercih edin.

İçindekiler:

• 1 bütün tavuk (1,5-1,8 kg)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 limonun suyu ve 1 limonun kabuğu rendesi
• 3 diş rendelenmiş (veya ince dilimlenmiş) sarımsak
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış kekik
• 2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
• 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
• Teçhizat: çok amaçlı mutfak makası veya tercihen av hayvanı makası

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, limon suyu, yeşil soğanlar, dereotu, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Tavuğu düzleştirmek içinÖncelikle, mutfak makasıyla omurganın her iki tarafına kesikler açarak omurgayı çıkarın. Omurgayı çıkardıktan sonra, tavuğu göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde çevirin ve omurgaya bastırarak tavuğu eşit kalınlıkta düzleştirin.
Adım 2
• Orta boy bir kasede zeytinyağı, limon suyu ve rendesi, sarımsak, kekik, 1,5 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Tavuğu kilitli bir poşete koyun ve derin bir tabağa yerleştirin.
  
  Hazırlanan marine sosunun yarısını tavukların bulunduğu poşete dökün; kalanını servis için ayırın. Poşeti kapatın ve sosun eşit şekilde dağılması için sallayın. 1 saat buzdolabında bekletin.
Adım 3
• Tavuğu marine poşetinden çıkarın ve fazla marine suyunu süzün. Kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiberle eşit şekilde baharatlayın. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Adım 4
• Izgarayı dolaylı orta ısı için hazırlayın: Gazlı ızgaralar için (3 veya daha fazla brülörlü), tüm brülörleri orta-yüksek ısıya ayarlayın, 15 dakika ön ısıtmadan sonra orta brülörlerden birini kapatın ve kalan brülörleri orta ısıya düşürün.
  
  Kömürlü ızgarada yemek pişirirken, kömür briketlerini baca tipi bir tutuşturucu ile yakın. Yandıktan ve külle kaplandıktan sonra, briketleri ızgaranın fırın tepsisine, birer birer yerleştirin. Damlayan yağların tutuşmasını önlemek için diğer tarafa bir damlama tepsisi koyun.
Adım 5
• Tavuğu (kesik tarafı aşağı bakacak şekilde) doğrudan ısıdan uzak bir yere, arka tarafı sıcak tarafa gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. Tavuğu örtün ve bir termometre bacağın en kalın yerine batırıldığında 65-70°C (155-165°F) gösterene kadar (neredeyse pişmiş) yaklaşık 50 dakika pişirin.
Adım 6
• Tavuğu doğrudan ateşe alın. 2 dakika sonra çevirin ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-4 dakika daha pişirin. Tavuk butlarının iç sıcaklığını tekrar kontrol edin; en az 73-74°C (165-175°F) olmalıdır. İç sıcaklık daha düşükse, tavuğu dolaylı ateşe alın, üzerini örtün ve istenen iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Tavuğu ızgaradan çıkarın ve dilimlemeden önce 20 dakika soğumaya bırakın.
Adım 7
• Kalan marine sosuna yeşil soğan ve dereotu ekleyin. Tavuğun üzerine gezdirin veya soslukta servis edin.

Oylar: 1