Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

İtalyan düğün çorbası, et suyu içinde köfte ve yeşilliklerle yapılır. Yeşillikler herhangi bir yeşil salata veya çeşitli lahana türleri olabilir. Ancak bu çorbanın düğünlerle hiçbir ilgisi yoktur ve yanlışlıkla sanılabileceği gibi İtalyan düğünlerinde servis edilmez. Çorba adını, et ve yeşil sebzelerin mükemmel birleşiminden alır. Bu iki malzeme aynı tencerede "evlendiğinde", lezzet olağanüstü olur. Çorbayı yumurta ve peynirle koyulaştırmak, onu çok daha doyurucu ve lezzetli hale getirir.

İçindekiler:

Köfte

• 1 küçük soğan, rendelenmiş
• 1/3 su bardağı doğranmış İtalyan maydanozu
• 1 büyük yumurta
• 1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 dilim beyaz ekmek, kabuğunu kesin, iç kısmını parçalara ayırın.
• 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 240 gram kıyma
• 240 gram kıyılmış domuz eti

Çorba

• 12 su bardağı tavuk suyu
• 450 gr kıvırcık hindiba, iri doğranmış (yerine 450 gr escarole kullanılabilir)
• 2 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri + servis için ekstra

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

soğan, maydanoz, yumurta, sarımsak, beyaz ekmek, Parmesan peyniri, dana kıyma, kıyma domuz eti, et suyu, hindiba salatası

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Köfteleri hazırlayın: İlk 6 malzemeyi büyük bir kaseye koyun ve karıştırın. Peyniri, kıymayı ve domuz kıymasını ekleyip karıştırın. Her bir kaba 1,5 çay kaşığı karışım koyun ve 2,5 cm çapında köfteler yapın. Fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 2
• Çorbayı hazırlayın: Geniş bir tencerede, orta-yüksek ateşte et suyunu kaynatın. Köfteleri ve kıvırcık hindibayı ekleyin ve köfteler pişene ve hindiba yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Küçük bir kasede yumurtaları ve peyniri karıştırın. Çorbayı dairesel hareketlerle karıştırın. Yumurta karışımını yavaş yavaş, çatal yardımıyla ince yumurta şeritleri oluşana kadar yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırarak, dairesel hareketlerle karıştırılan et suyuna dökün. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 3
• Çorbayı kaselere kepçeleyip servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine Parmesan peyniri serpebilirsiniz.

Oylar: 2