Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu çorba için en uygun et kesimi, uzun süre domatesli tavuk suyunda pişirildikten sonra kelimenin tam anlamıyla iri liflere ayrılan kemikli domuz omuzudur – buna didiklenmiş domuz eti denir. Bu da çorbayı çok zengin ve doyurucu kılar. Pişirmeden önce et, baharatlarla ufalanmış domuz pastırmasından yapılan baharatlı bir macunla sotelenir. Bu, dumanlı bir aroma ile birlikte nefis, lezzetli bir tat verir. Et piştikten sonra, fazla yağı alın ve bir kutu konserve beyaz fasulye ekleyin. Turşulu sandviçlerle servis edin. Bu, soğuk bir günde mükemmel bir ısıtıcı yemektir.

İçindekiler:

Çorba

• 4 şerit domuz pastırması, parçalara kesilmiş
• 1 adet doğranmış soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 4 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı Creole baharatı
• 1 yemek kaşığı acı biber tozu
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1,3 kg kemikli domuz omuz eti, parçalara ayrılmış, fazla yağları temizlenmiş.
• 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 kutu (400 g) konserve doğranmış fırınlanmış domates
• 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• 1 kutu (425 g) konserve beyaz fasulye, yıkanmış

Sandviçler

• 6 kalın dilim beyaz ekmek
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 3 yemek kaşığı turşu salatalık sosu
• 4 adet doğranmış yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Bacon, soğan, sarımsak, salça, paprika, Cajun baharatı, acı biber baharatı, domuz omuzu, elma sirkesi, pekmez, ızgara domates, et suyu, beyaz fasulye, beyaz ekmek, tereyağı, sebze sosu, yeşil soğanlar, maydanoz

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1

• Çorbayı hazırlayın:

  
  Bir mutfak robotunda, domuz pastırması, soğan, sarımsak, domates salçası ve füme kırmızı biberi birleştirin, Kreol baharatı Ve acı biber tozuKaba bir macun kıvamına gelene kadar öğütün.
Adım 2
• Kalın tabanlı bir wok veya tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Pastırma-ot ezmesini ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Eti ekleyin ve yağla kaplayacak şekilde çevirin. Sirkeyi ve pekmezi ekleyip karıştırın, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın.
Adım 3
• Domatesleri, tavuk suyunu ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Kapağını kapatın ve kaynatın, ardından ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak, domuz eti yumuşayana kadar 2 ila 2,5 saat pişirin.
Adım 4
• Eti bir kesme tahtasına alın ve didikleyin; yağını ve kemiklerini atın. Tencereyi ocaktan yarıya kadar çekin ve ateşi orta seviyeye getirin. Yağ daha soğuk tarafa doğru yüzecektir; bir kepçe yardımıyla yağı alın. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve didiklenmiş domuz eti ve fasulyeleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak, çorba ısınana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Adım 5

• Bu arada sandviçleri hazırlayın:

  
  Her bir dilimin üzerine eşit şekilde tereyağı ve turşu sürün. Üzerine yeşil soğan ve maydanoz serpin. Çorbayı kaselere doldurun ve sandviçlerle birlikte servis edin.

Oylar: 1