Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Son zamanlarda sağlıklı beslenenler arasında siyez buğdayı giderek daha popüler hale geldi. Pişirme işlemi taneleri yumuşatırken, çok sevilen sertliğini de koruyor. Siyez, lapalarda, çorbalarda, salatalarda kullanılır ve ayrıca pirinç yerine de tercih edilir. Bu tarif de bunun bir örneği. Haşlanmış siyez buğdayının yanı sıra Çin usulü kızarmış pilavın tüm geleneksel malzemelerini kullanıyor: sebzeler, baharatlar, filizler ve kızarmış yumurta. Yemek, sık sık karıştırılarak kızartma tekniğiyle hazırlanıyor, bu nedenle tüm malzemeleri önceden hazırlayıp ocağın yakınına koyarak dikkat dağıtıcı unsurlardan kaçının.

İçindekiler:

• 1 su bardağı siyez
• 1 demet ince doğranmış yeşil soğan (beyaz kısımları yeşil kısımlarından ayrılmış)
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 2,5 cm soyulmuş zencefil kökü, ince doğranmış
• Bir tutam ezilmiş kırmızı biber
• Bir tutam şeker
• 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı bitkisel yağ
• 1 orta boy havuç, ince dilimlenmiş
• 1 su bardağı çözülmüş yeşil bezelye
• 1 su bardağı fasulye filizi
• 2 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu
• 1 çay kaşığı koyu susam yağı
• 2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

kılçıklı yulaf ezmesi, yeşil soğanlar, sarımsak, zencefil kökü, kırmızı biber pulu, şeker, havuç, bezelye, fasulye filizi, soya sosu, susam yağı, yumurta

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Orta boy bir tencereyi üçte ikisi dolana kadar suyla doldurun. Kaynatın. Kavuzlu buğdayı ekleyin ve yumuşayana ancak yine de diri kalana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. İyice süzün ve soğumaya bırakın. Bu işlem 1 gün öncesinden yapılabilir.
Adım 2
• Yeşil soğanın beyaz kısmını, sarımsağı, zencefili, kırmızı biberi, 0,5 çay kaşığı tuzu ve şekeri küçük bir kasede karıştırın ve ocağın yakınına koyun.
Adım 3
• Geniş, yapışmaz bir tavada veya wokta, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Havuçları ekleyin ve sürekli karıştırarak, hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Yeşil soğan karışımını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye daha pişirin. Soğutulmuş siyez buğdayını, yeşil soğanların yarısını, yeşil bezelyeleri, fasulye filizlerini, soya sosunu ve susam yağını ekleyin ve siyez buğdayı ısınana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Ocaktan alın ve servis tabağına aktarın.
Adım 4
• Tavayı silin, kalan 1 çay kaşığı bitkisel yağı ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Yumurtaları ve bir tutam tuzu ekleyin; yumurtalar kabarcıklar çıkarmaya başlayana kadar karıştırmadan pişirin, ardından sürekli karıştırarak yumurtaları küçük parçalara ayırın ve yaklaşık 30 saniye boyunca katılaşana kadar pişirin. Yumurtaları siyez ununun üzerine aktarın ve eşit şekilde dağıtmak için karıştırın. Kalan yeşil soğanları serpin ve sıcak servis yapın.

Oylar: 1