Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Buğday ve pirinç, köri baharatı ile hindistan cevizi sütünde pişirildi.

Tam buğday taneleri pişirmesi zor olduğundan, bir gece önceden suda bekletmek pişirmeyi kolaylaştırır. Bu yemek, buğday taneleri ve basmati pirincini güzel bir şekilde bir araya getirerek Hint sofrasında vazgeçilmez bir garnitür haline geliyor.

İçindekiler:

• 1/2 su bardağı buğday tanesi (filizlendirmek için buğday)
• 1/2 su bardağı yıkanmış basmati pirinci
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• 1 çay kaşığı köri tozu
• Bir tutam acı biber
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm veya kuş üzümü
• 1/2 su bardağı taze kişniş
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı tuzlanmış ve kavrulmuş doğranmış kaju fıstığı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tam tahıllı buğday, basmati pirinci, köri, öğütülmüş acı biber, Hindistan cevizi sütü, limon suyu, kuru üzüm, kuş üzümü, soğan, kişniş, kaju fıstığı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Buğday tanelerini, üzerlerini 2 cm örtecek kadar suda en az 9 saat bekletin. Suyunu süzün. Taneleri ve 1 3/4 su bardağı suyu küçük bir tencereye koyun, kaynatın ve ardından kısık ateşe alın.
  
  Üzerini kapatın ve buğday taneleri yumuşayana ancak hafifçe pişene kadar yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Fazla suyu süzün. Buğday taneleri pişirilip buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Adım 2
• Orta boy bir tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 8 dakika). Köri tozunu ve acı biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye daha karıştırarak pişirin. Pirinci ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve karıştırın.
  
  1 su bardağı su ve hindistan cevizi sütünü ekleyin, kaynatın, ateşi kısın, üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika, sıvının çoğu emilene ve pirinç yumuşayana kadar pişirin. Kapağı açın ve buğday tanelerini ve kuru üzümleri ekleyin (karıştırmaya gerek yok). Tekrar kapatın, ocaktan alın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
  
  Kişniş, limon suyu ve kaju fıstığı ekleyin. Sıcak servis yapın.

Oylar: 7