Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Birkaç basit değişiklikle, geleneksel bir köfte, lezzetli ve sulu, keto dostu bir köfteye dönüşüyor. Kavrulmuş biberler, ketçap yerine tatlılık katıyor ve domates salçası ile Parmesan peynirinin zengin aromasını dengeliyor. Ekmek kırıntısı yerine badem unu ve bir yumurta, domuz ve dana eti karışımını diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde birleştirerek, yoğun ama kuru olmayan ve düzgün, çıtır dilimler halinde kolayca kesilebilen bir köfte elde etmenizi sağlıyor. Belki de bu köftenin en lezzetli kısmı pastırmadır. Köftenin üzerine pastırma koyun ve pişerken çıtırlaşarak köfteye lezzetli aromasını katacaktır.

İçindekiler:

• 450 gram kıyılmış domuz eti
• 450 gram kıyılmış dana boyun eti
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 220 gram mantar
• 2 adet ince doğranmış yeşil soğan
• 1/4 su bardağı domates salçası
• 200 gram konserve közlenmiş tatlı biber, kurutulup ince dilimler halinde kesilmiş.
• 0,5 su bardağı rendelenmiş keskin çedar peyniri (yaklaşık 55 g)
• 0,5 su bardağı taze maydanoz, iri doğranmış
• 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 30 g)
• 1/4 su bardağı badem unu
• 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı, iri doğranmış
• 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
• 6 dilim pastırma

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

kıyma domuz eti, dana kıyma, Bacon, şampiyon mantarları, tatlı biber, çedar peyniri, salça, badem unu, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisinin tabanını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Kenara koyun.
Adım 2
• Mantarları mutfak robotuna koyun ve püre kıvamına gelmeden ince doğranana kadar yaklaşık 10 kez çalıştırın.
Adım 3
• Orta boy bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Yeşil soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Mantarları ekleyin ve hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin; çıkan sıvı buharlaşacaktır. Domates salçasını ekleyin ve mantarları kaplayacak şekilde karıştırarak 1 dakika pişirin. Mantar karışımını büyük bir kaseye aktarın ve kenara koyun.
Adım 4
• Aynı tavaya közlenmiş biberleri ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, biberler altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tavanın dibi çok çabuk yanmaya başlarsa, 1 çay kaşığı su ekleyin ve tahta kaşıkla kazıyın. Biberleri mantar karışımına ekleyin. Kıyma, domuz kıyması, çedar peyniri, maydanoz, Parmesan peyniri, badem unu, kekik, yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın.
Adım 5
• Hazırlanan fırın tepsisine karışımı aktarın ve somun şekli verin. Pastırma dilimlerini tek sıra halinde üzerine yerleştirin. Somunun ortasına batırılan bir termometre 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar, 50-60 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirin ve servis edin.

Oylar: 4