Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Çoğu zencefilli kurabiye gibi, bu kek de zamanla daha da güzelleşiyor. İlk pişirdiğinizde katmanlar hafif ve havadar olacaktır. Streç filmle sarıp bir gece bekletmek, onları nemli hale getirecek ve sıcak, baharatlı lezzeti yoğunlaştıracaktır. Her iki durumda da kek, lezzetli bir ev yapımı ve kış tatilleri için mükemmeldir. Süslemek için zencefilli kurabiye adam bulamazsanız endişelenmeyin: kekin kendisi de bir zevk olacaktır. Üzerine Noel renklerinde (kırmızı, yeşil ve beyaz) renkli şekerlemeler serpin.

İçindekiler:

Kek

• 2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
• 220 gr tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, ayrıca tepsileri yağlamak için ekstra tereyağı.
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 0,5 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
• 1/4 çay kaşığı ince tuz
• 3/4 su bardağı açık kahverengi şeker
• 2 büyük yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 3/4 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı kaynar su
• Özel ekipman: küçük yuvarlak uçlu bir pasta torbası veya kilitli poşet

Sır

• 110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 1 paket (220 g) oda sıcaklığında krem ​​peynir
• 4 su bardağı (450 g) pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• Gerektiği kadar süt

Dekorasyon

• 0,5 yemek kaşığı beyaz çikolata granülü
• Boyutlarına bağlı olarak 20-24 adet mini zencefilli kurabiye adam.
• Serpmek için kırmızı, yeşil ve beyaz renkli şekerlemeler.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

birinci sınıf un, krem peynir, yumurta, pekmez, öğütülmüş zencefil, tarçın, muskat, karanfil

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. İki adet 20 cm'lik kek kalıbını yağlayıp unlayın ve her birinin tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın.
Adım 2
• Büyük bir kapta unu, zencefili, kabartma tozunu, tarçını, muskatı, karanfili ve tuzu karıştırın ve kenara koyun.
Adım 3
• Başka büyük bir kapta, esmer şeker ve tereyağını mikserle yüksek hızda çırpın, gerekirse kabın kenarlarını lastik spatula ile sıyırarak, açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Yumurtaları ve vanilya özünü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın (karışımın biraz kesilmiş gibi görünmesi sorun değil).
Adım 4
• Ağzı olan büyük bir ölçü kabında pekmezi kaynayan suya karıştırın. Mikser düşük hızda çalışırken, un karışımını tereyağı karışımına 3 aşamada, eritilmiş pekmezle dönüşümlü olarak ekleyin; unla başlayıp unla bitirin. Kabın kenarlarını sıyırın, hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın (aşırı karıştırmayın).
Adım 5
• Hazırlanan kalıplara hamuru eşit olarak paylaştırın ve kekin ortasına batırılan bir kürdan üzerinde birkaç kırıntı kalana kadar, 22-27 dakika pişirin. Kekleri kalıplarında, tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekleri tel ızgaraya ters çevirin, ardından kalıpları çıkarın ve pişirme kağıdını soyun.
Adım 6
• Sır:
  
  Temiz bir mikser kabında tereyağı ve krem ​​peyniri birleştirin. Açık ve kabarık bir kıvam alana kadar, yaklaşık 2 dakika yüksek hızda çırpın. Mikser hızını düşürün ve pudra şekerini azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Vanilya özünü ekleyin ve hızı kademeli olarak tekrar yükseltin. Krema açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın; eğer çok koyuysa ve sürülemiyorsa, 1 yemek kaşığı daha süt ekleyebilirsiniz.
  
Adım 7
• Bir kek katmanını düz tarafı aşağı bakacak şekilde bir kek standına veya servis tabağına yerleştirin. Üzerine yaklaşık 3/4 su bardağı krema sürün, bir spatula yardımıyla kenarlara kadar yayın. Kalan kek katmanını düz tarafı yukarı bakacak şekilde üstüne yerleştirin. Kalan kremayı kekin tamamına sürün ve üstünü ve kenarlarını bir spatula yardımıyla düzeltin. Zencefilli kurabiyeleri süslerken keki buzdolabında bekletin.
Adım 8
• Dekorasyon:
  
  Bu arada, beyaz çikolatayı bir kapta mikrodalgada eriyene kadar ısıtın. Alternatif olarak, çikolatayı ısıya dayanıklı bir kapta, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine koyarak eritin; kabın altının suya değmemesine dikkat edin. Hafifçe soğumaya bırakın ve küçük yuvarlak uçlu bir sıkma torbasına aktarın (veya köşesi kesilmiş bir kilitli poşet kullanın). Zencefilli kurabiyelerin üzerine gözler ve gülen yüzler çizin.
  
Adım 9
• Neşeli zencefilli kurabiyeleri pastanın alt kenarına yan yana bastırarak yapıştırın. Pastanın üzerine renkli şekerlemeler serpin.
  
  
  Şefin notu
  
  Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.

Oylar: 1