Zaman: 45 dakika artı bekleme süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu bayram pastası, koyu çikolata tabakasının üzerinde gevrek çikolata kabuğunun içine yerleştirilmiş kristal berraklığında nane dolgusuyla övünüyor. Üstü, yumuşak beze bulutları, çikolata parçacıkları ve çizgili kırmızı-beyaz nane şekerlemeleriyle süslenerek Noel havası yaratıyor. Pasta hafif ve ferahlatıcı; bayram yemeğinden sonra damak tadınızı tazelemek için ideal. Ve büyülü görünümü misafirleriniz tarafından uzun süre hatırlanacak.

İçindekiler:

Çikolatalı kek

• 1 su bardağı kaliteli un + serpmek için ekstra un
• 1/4 su bardağı tatlı kakao tozu
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1/4 çay kaşığı ince tuz
• 55 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
• 60 gram doğranmış bitter çikolata
• 5 çay kaşığı hindistan cevizi yağı

Doldurma

• 3 paket 7 gramlık toz jelatin
• 1 su bardağı toz şeker
• 0,5 çay kaşığı nane özü

Beze

• 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1/4 çay kaşığı ince tuz
• 2 büyük yumurtanın beyazı
• 1/4 çay kaşığı nane özü
• 10 adet kırmızı ve beyaz yumuşak nane şekerlemesi (yaklaşık 60 g), ezilmiş, ayrıca süsleme için fazladan.
• Çikolata parçacıkları, süsleme için.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

birinci sınıf un, yumurta, limon suyu, nane şekerleri, nane özü, bitter çikolata, kakao, Hindistan cevizi yağı, jelatin, beze

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Çikolatalı kek:
  
  Unu, kakao tozunu, pudra şekerini, bitkisel yağı ve tuzu mutfak robotuna koyun ve ince öğütülene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalar kalana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 2 yemek kaşığı buzlu su ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamur bir arada durmuyorsa, birer yemek kaşığı olmak üzere 2 yemek kaşığı daha buzlu su ekleyin ve tekrar kısa aralıklarla çalıştırın.
  
Adım 2
• Hamuru streç filme alın ve disk şekline getirin. Sıkıca sarın ve en az 2 saat veya bir gece boyunca sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Adım 3
• Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru 30 cm (12 inç) çapında bir daire şeklinde açın. 22 cm (9 inç) çapında bir turta kalıbına yerleştirin. Kenarlardan taşan hamuru içe doğru katlayın ve parmaklarınızla kenarlarını sıkıştırın. 20 dakika dondurun.
Adım 4
• Bu arada fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve bir alüminyum folyo parçasını pişirme spreyiyle yağlayın.
Adım 5
• Soğutulmuş hamurun tabanını çatalla delin. Hamurun üzerine, yağlanmış tarafı aşağı gelecek şekilde alüminyum folyo serin ve içine tart ağırlıkları veya kuru fasulye doldurun. Kenarları sertleşene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Folyo ve ağırlıkları çıkarın ve tabanı artık parlak olmayana kadar 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Adım 6
• Çikolata ve hindistan cevizi yağını orta boy, mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. 30 saniyelik aralıklarla karıştırarak, eriyene ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 1 dakika ısıtın. Kekin iç kısmının tamamına ince bir çikolata tabakası yayın. Çikolata sertleşene kadar oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.
Adım 7
• Doldurma:
  
  Orta boy bir tencereye 1,5 su bardağı su dökün ve üzerine jelatin serpin. Jelatin yumuşayana kadar 2-3 dakika bekletin. Şekeri ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, jelatin ve şeker eriyene kadar 3-4 dakika pişirin. Ocaktan alın ve nane özünü ekleyip karıştırın.
  
Adım 8
• Jelatin karışımını büyük bir kaseye dökün ve 2 su bardağı soğuk su ekleyip karıştırın. Yüzeye çıkan kabarcıkları bir kaşık yardımıyla alın. Jelatin katılaşmaya başlayana kadar, yaklaşık 30-45 dakika boyunca, her 10 dakikada bir karıştırarak buzdolabında bekletin.
Adım 9
• Jelatin karışımını hamurun üzerine dökün ve jöle tamamen katılaşana kadar, en az 4 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
Adım 10
• Beze:
  
  Mikser kabını alabilecek büyüklükte bir tencereye birkaç parmak kalınlığında su doldurun ve kaynatın. Kalıba şeker, limon suyu, tuz ve yumurta aklarını ekleyin ve elle çırpın. Kabı kaynayan suyun üzerine yerleştirin ve karışım dokunulduğunda ılık olana ve şeker tamamen eriyene kadar (yaklaşık 65°C) çırpın.
  
  Kasenin içindekileri çırpma aparatı takılı bir miksere aktarın, nane özünü ekleyin ve yumurta beyazları soğuyup sert tepe noktaları oluşturana kadar orta hızda yaklaşık 5 dakika çırpın.
  
Adım 11
• Dekorasyon:
  
  Pastanın kenarlarına ezilmiş nane şekerlerini yerleştirin. Dilimlere ayırın ve üzerini beze, çikolata rendesi ve daha fazla ezilmiş nane şekeriyle süsleyin.
  
  
  Şefin notu
  
  Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.

Oylar: 2