Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 40

Pretzel kurabiyeleri bir fırında icat edildi. Kayıp Ekmek ŞirketiBu kurabiyeler, bayat simitleri değerlendirmenin bir yolu olarak Philadelphia'da ortaya çıkmış ve o zamandan beri popülerlik kazanmıştır. Bu tarifi geliştirirken, geleneksel kısa hamur işiyle en iyi hangisinin eşleşeceğini görmek için çeşitli simit ve çıtır kurabiye türleri denendi. Çıtır tereyağlı simitler kazandı, ancak klasik simitler de uygundur. Pişirmeden önce, kurabiyeler kabartma tozu çözeltisi ve çırpılmış yumurta ile fırçalanır; bu da onlara lezzetli koyu kahverengi bir renk ve parlaklık verir ve üzerine serpiştirilen iri tuz, tadanlara gelecek lezzetlerin ipucunu verir.

İçindekiler:

• 1 su bardağı tereyağlı simit (yaklaşık 46 adet; yaklaşık 60 g)
• 2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
• 3 yemek kaşığı mıs nişastası
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1/4 çay kaşığı ince tuz
• 330 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
• 3/4 su bardağı koyu kahverengi şeker
• 1 yemek kaşığı soda
• 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
• 1 yemek kaşığı tuzlu kraker tuzu veya iri taneli tuz
• 1,5 yemek kaşığı yarı tatlı çikolata granülü
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

birinci sınıf un, Hindistan cevizi yağı, çikolata parçacıkları (granüller)

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Tuzlu krakerleri mutfak robotunda incecik, un kıvamına gelene kadar öğütün. Yarım su bardağı öğütülmüş tuzlu krakeri bir kaseye alın (geri kalanını atın). İçine unu, mısır nişastasını, pudra şekerini ve ince tuzu ekleyip karıştırın.
Adım 2
• Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine tereyağı ve esmer şekeri koyun ve orta hızda, gerekirse kenarları sıyırarak, açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Un karışımının yarısını ekleyin ve düşük hızda yaklaşık 20 saniye karıştırın. Kalan un karışımını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar düşük hızda karıştırın.
Adım 3
• Hamuru 35 cm'lik bir parşömen kağıdının üzerine koyun ve top haline getirin. Parşömen kağıdını 23 x 33 cm'lik bir fırın tepsisine yerleştirin ve ölçü kabının altını kullanarak hamuru fırın tepsisinin boyutunda düzgün bir dikdörtgen haline getirin. Hamuru önce yatay olarak, sonra dikey olarak ikiye keserek 4 çeyrek parça elde edin. Her çeyreği 10 dilime keserek 40 dar dikdörtgen elde edin (uçları mükemmel olmayabilir, ancak sorun değil). 20 dakika dondurun.
Adım 4
• Fırının orta rafına bir tel ızgara yerleştirin ve fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Adım 5
• Yarım su bardağı ılık suya kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru kabartma tozu çözeltisiyle, ardından çırpılmış yumurtayla eşit şekilde kaplayın. Üzerine iri tuz serpin.
Adım 6
• Fırın tepsisini pişirme süresinin yarısında çevirerek, kurabiyeler koyu kahverengi olana kadar 45-55 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırın tepsisinde 5 dakika bekletin, ardından dikkatlice çıkarıp bir kesme tahtasına aktarın. Daha önce yaptığınız çizgi işaretleri boyunca dikkatlice dilimler halinde kesin. Yaklaşık 25 dakika tamamen soğumaya bırakın.
Adım 7
• Çikolata ve hindistan cevizi yağını benmari usulü eritin. Küçük bir kaseye aktarın. Her kurabiyenin alt üçte birini çikolataya batırın ve temiz bir parşömen kağıdının üzerine yerleştirin. Çikolatanın donması için 10 dakika buzdolabında bekletin. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklayabilirsiniz.

Oylar: 1