Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 40

Valerie Bertinelli, çeşitli İtalyan peynirleri ve salam ile mortadella da dahil olmak üzere şarküteri ürünleriyle yapılan klasik bir New Orleans sandviçi olan muffuletta'dan esinlenerek bruschetta hazırlıyor. Her porsiyonun üzerine siyah ve yeşil zeytinlerden oluşan bir sürülebilir sos sürüyor.

İçindekiler:

Zeytin ezmesi

• 1 su bardağı çekirdeksiz Kalamata zeytini
• 1 su bardağı kırmızı biber dolgulu manzanilla zeytini
• Yarım su bardağı iri doğranmış közlenmiş tatlı kırmızı biber (yaklaşık 1 adet bütün biber, konserve veya taze)
• 0,5 su bardağı sızma zeytinyağı + kızartmak için ekstra zeytinyağı
• 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
• 2 yemek kaşığı iri doğranmış taze maydanoz
• 1 yemek kaşığı iri doğranmış taze kekik
• Taze çekilmiş karabiber

Bruschetta

• 1 adet baget ekmek (yaklaşık 60 cm uzunluğunda), çapraz olarak 0,5 cm kalınlığında 40 dilime kesildi.
• 20 dilim taze mozzarella peyniri, 0,5 cm kalınlığında (700 g), ikiye kesilmiş
• 10 ince dilim provolone peyniri (200 g), dörde bölünmüş
• 10 ince dilim mortadella (80 g), dörde bölünmüş
• 10 ince dilim kapikola (80 g), dörde bölünmüş
• 10 ince dilim Cenova salamı (80 g), dörde bölünmüş
• 40 adet küçük taze fesleğen yaprağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

kapikola, mortadella sosisi, zeytin, kadeh kaldırmalar, salam, reyhan, kekik, şarap sirkesi

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Zeytin ezmesi:
  
  Zeytinleri, közlenmiş biberleri, zeytinyağını, sirkeyi, maydanozu ve kekiği bir mutfak robotuna koyun. Karışım eşit şekilde dağılıncaya ancak parçalar bezelye büyüklüğünden büyük olmayana kadar 8-10 kez kısa aralıklarla çalıştırın. Hemen kullanmayacaksanız, karışımı bir kaba aktarın, sıkıca kapatın ve 4 güne kadar buzdolabında saklayın. Miktar: 2 yemek kaşığı.
Adım 2
• Bruschetta:
  
  İki fırın tepsisine baget dilimleri yerleştirin. Her dilimin üzerine 1 çay kaşığı zeytinyağı gezdirin. Üzerine bir dilim mozzarella, provolone, mortadella, kapikola ve salam koyun. Bu aşamada bruschetta 4 saate kadar buzdolabında saklanabilir. Servis etmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve bir fesleğen yaprağı ile süsleyin. Hemen servis edin.

Oylar: 1

Tarifin yazarı - Valerie Bertinelli, Amerikalı aktris.