Zaman: 30 dakika artı fermantasyon süresi
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 20 çörek

Acılı kırmızı soslu tavukla doldurulmuş pambaso ekmekleri kullanarak mini Meksika usulü sandviçler yapın. Kırmızı sos veya salsa roja, Meksika mutfağının geleneksel ve en popüler soslarından biridir. Domates, acı biber ve baharatlardan yapılır ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır. Kırmızı sos, sandviçler de dahil olmak üzere birçok Meksika yemeğinde onlara kendine özgü acı bir lezzet vermek için kullanılır. Kırmızı soslu tavuklu mini pambaso sandviçler, lokmalık boyutlarıyla büfe veya parti için mükemmeldir.

İçindekiler:

Pambaz çörekleri

• 7 gr kuru maya
• 170 ml (2/3 su bardağı) ılık su
• 500 gr. (3 ve 1/3 su bardağı) fırın unu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Oda sıcaklığında 100 gram domuz yağı

Tavuklu sandviç

• 1 büyük kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 200 g)
• 500 ml (2 su bardağı) su
• 3 pembe karabiber tanesi
• Yarım beyaz soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke
• 4 adet Pambaz çörek, tarifi dahil.
• Marul yaprakları, ufalanmış peynir, isteğe göre patates

Kırmızı salsa (Salsa roja)

• 125 ml (0,5 su bardağı) su
• 2 adet bütün domates
• 1 adet kırmızı acı biber, iri doğranmış
• 1/4 beyaz soğan
• 0,5 çay kaşığı tuz
• 7 g (1/4 su bardağı) kişniş yaprağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

ekmek unu, maya hamuru, domuz yağı, tavuk göğsü, defne yaprağı, salsa sosu, acı biber, domates, kişniş

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Mayayı az miktarda ılık suda eritin ve 5 dakika veya kabarcıklar oluşana kadar bekletin. Ardından kalan suyu ekleyin.
Adım 2
• Unu, şekeri ve tuzu büyük bir kaseye koyun. Yumuşatılmış domuz yağını ve mayayı ellerinizle karıştırarak ekleyin. Pürüzsüz ve esnek bir hamur elde etmek için gerekirse daha fazla su ekleyin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 15 dakika veya elastik ve parlak bir kıvam alana kadar yoğurun.
Adım 3
• Hamuru top haline getirin, yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir bezle (mutfak havlusu) örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 2 saat veya hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Adım 4
• Hamuru bastırıp hafifçe yoğurun. Hamuru 20 eşit parçaya bölün ve ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Topları oklava ile hafifçe oval şekle getirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin, bir havluyla örtün ve bir saat daha dinlendirin.
Adım 5
• Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Pambasoyu 15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Adım 6
• Şimdi ekmekler sandviç yapmaya hazır, örneğin içine kırmızı soslu tavuk koyarak.
Adım 7

• Kırmızı salsa hazırlayın.

  
  Tuz hariç tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika pişirin.
  
  Domatesleri tencereden çıkarın, suyunu tencerede bırakın. Domateslerin kabuklarını dikkatlice soyun. Su ve tuz dahil tüm malzemeleri bir blendere koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Sosu buzdolabında 3 haftaya kadar saklayabilirsiniz..
  Çıkış: 1,5 su bardağı salsa
Adım 8

• Kırmızı soslu tavuk yapın

  
  Pambosa ve salsa hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tavuk çok yumuşayana kadar 30 dakika pişirin. Tavuğu sudan çıkarın ve iki çatal yardımıyla didikleyin.
  
  Tavuk parçalarını henüz sıcakken pambaso'nun içine doldurun, üzerine salsa ekleyin ve servis edin.

Oylar: 1