Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu salata, haşlanmış taze bahar sebzeleriyle (havuç, kuşkonmaz ve yeşil soğan) yapılır. Soğanların beyaz kısımlarını, yeşil uçlarıyla birlikte atmanız gerekecek. Sebzeleri önceden haşlayıp buzdolabında saklayabilir, servis etmeden hemen önce sıcak bir sosla karıştırabilir, aromatik taze maydanoz ve dereotu ekleyebilirsiniz. Et veya kümes hayvanları için lezzetli ve sulu bir garnitürdür.

İçindekiler:

• 3 demet kuşkonmaz (yaklaşık 1,3 kg)
• 3 demet küçük havuç (yaklaşık 24 adet)
• 3 demet yeşil soğan (yaklaşık 15 adet)
• 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

kuşkonmaz, havuç, yeşil soğanlar, şarap sirkesi, dereotu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Havuçların yeşil kısımlarını 1 cm kadar bırakarak kesin, ardından soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Yeşil soğanların köklerini çıkarıp sadece 5 cm yeşil kısımlarını bırakarak kesin ve uzunlamasına ikiye bölün. Kuşkonmazların sert uçlarını kırın veya kesin ve her sapın alt yarısını soyun. Sapları enine ikiye (veya uzunlarsa üçe) kesin.
Adım 2
• Geniş bir kaseyi buzlu suyla doldurun. Havuçları kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 6 dakika, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Delikli bir kaşıkla buzlu suya aktarın ve soğumaya bırakın, ardından süzgeçte süzün. Yeşil soğanları kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pişirin, ardından buzlu suya aktarın ve süzgeçte süzün. Kuşkonmaz için de aynı işlemi tekrarlayın, yaklaşık 3 dakika pişirin. Sebzeleri temiz bir havluyla kurulayın. Sebzeler servis edilmeden birkaç saat önce hazırlanabilir, üzeri kapatılarak buzdolabında saklanabilir.
Adım 3
• Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını kızdırın. Haşlanmış yeşil soğanları ekleyin, üzerine şeker, yarım çay kaşığı tuz ve birkaç taze çekilmiş karabiber serpin. Bir veya iki kez karıştırarak, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Ateşi orta seviyeye indirin; soğanları tavanın bir tarafına alın. Tavanın diğer tarafına sirke, hardal ve 1/4 su bardağı su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın; kaynamaya bırakın ve koyulaşana kadar 2 dakika pişirin. Soğanları ekleyin ve karıştırın. Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın.
Adım 4
• Tavaya havuç, kuşkonmaz, maydanoz ve dereotu ekleyip karıştırın.

Oylar: 1