Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 2 pizza (27 cm)

Sosisli pizza bile sağlıklı ve düşük kalorili hale getirilebilir. Tam buğday hamurunun üzerine birkaç ince dilim salam, pizzaya daha zengin malzemelerle yapılan pizzaların verdiği aynı tuzlu ve canlı lezzeti verir, ancak ekstra kalori ve yağ içermez.

İçindekiler:

Pizzalar

• 1/3 su bardağı pizza sosu
• 6 ince dilim salam (yaklaşık 45 g)
• 170 gr taze mozzarella peyniri, ince dilimlenmiş
• Taze fesleğen yaprakları
• Kırmızı biber pulu
• Tam tahıllı un, çalışma için

Çok tahıllı pizza hamuru

• 2 yemek kaşığı tam bulgur
• 2 yemek kaşığı kinoa
• 1 yemek kaşığı keten tohumu
• 3/4 su bardağı ılık su (37°C-40°C)
• 1 çay kaşığı agav şurubu
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1,5 su bardağı tam buğday unu (170 g)
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş ayçiçek çekirdeği
• Tam tahıllı un, çalışma için

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

mısır unu, Kinoa, keten tohumu, ayçiçek çekirdekleri, Agave nektarı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırının orta rafına bir pizza taşı veya fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Pizza hamurunu 2 topa ayırın. Bir topu bolca unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve kenarları daha kalın olacak şekilde 27 cm çapında ince bir daire şeklinde açın. Hamuru unlanmış bir pizza küreğine veya ters çevrilmiş, unlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Pizza sosunun yarısını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine 3 dilim salam ve peynirin yarısını koyun. Tüm malzemelerle birlikte hamurun kürek üzerinde (veya ters çevrilmiş fırın tepsisinde) kolayca ileri geri kayabildiğinden emin olun. Kaymıyorsa, daha fazla un ekleyin.
Adım 3
• Hamuru dikkatlice sıcak pizza taşına yerleştirin (hamur taşın üzerine kayarken mükemmel yuvarlak olmayabilir). Alt kısmı altın kahverengi ve çok çıtır olana ve peynir eriyene kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.
Adım 4
• Pizzayı fırından çıkarın, üzerine fesleğen ve biraz kırmızı pul biber serpin. Dört parçaya bölün. İkinci hamur topu ve kalan malzemelerle aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 5

• Çok tahıllı pizza hamuru

  
  Küçük bir tencerede 2 su bardağı suyu kaynatın. Bulgur ve kinoa ekleyin ve 10 dakika pişirin. Taneleri ince telli bir süzgece aktarın ve pişmeyi durdurmak için soğuk akan suyun altında yıkayın. Süzgecin 15 dakika süzülmesini bekleyin, ardından fazla nemi gidermek için taneleri kalın bir kağıt havlu tabakasına yayın. Bu arada, keten tohumlarını baharat öğütücüsünde hafifçe açılana kadar öğütün.
  
  Bir ölçü kabında veya küçük bir kasede ılık su, agav şurubu ve mayayı karıştırın. Üzerinde ince bir köpük tabakası oluşana kadar, yaklaşık 3-5 dakika bekletin. Köpük oluşmazsa, mayayı atın ve taze maya ile tekrar deneyin.
  
  Orta boy bir kapta unu 1/2 çay kaşığı tuzla karıştırın; köpüren maya karışımını ve zeytinyağını ekleyip sert bir spatula ile karıştırın. Hamur oluşmaya başlayınca pişmiş tahılları, öğütülmüş keten tohumunu ve ayçiçek çekirdeklerini ekleyin; hamuru kabın ortasında düzgün bir top haline getirin. Kabın kenarlarını iyice sıyırın; bu aşamada çok yapışkan olacaktır. Kabı streç filmle sıkıca kapatın ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 2 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Adım 6
• Fırın tepsisini hafifçe unlayın. Temiz ve kuru bir çalışma yüzeyini bolca unlayın. Hamuru unlanmış yüzeye çıkarın ve birkaç dakika yoğurun, hamurun yapışkanlığını azaltmak için azar azar un ekleyin, ancak yine de nemli kalmasına dikkat edin. Yapışmayı önlemek için ellerinizi ara sıra unlayın. Hamuru top haline getirin veya daha küçük toplara bölün. Hamur toplarını hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini gevşekçe streç film veya mutfak havlusuyla örtün ve hamuru 30 dakika dinlendirin. 30 dakika sonra hamur şekillendirilmeye ve pişirilmeye hazırdır. Verim: 450 gr pizza hamuru.
  
  
  Bu tarif için, lif oranı yüksek ve aynı besin değerine sahip olan tam buğday unu yerine kırmızı buğday unu kullanabilirsiniz.

Oylar: 1