Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10

Bu eşsiz pasta, ipeksi krem ​​peynirli krema ve beyaz çikolata arasında yer alan sünger ve beze katmanlarıyla, üzerine serpilmiş badem parçalarıyla, yaklaşan bayram sezonunda kaçırılmayacak kadar lezzetli. Baharatların ve parlak muskatın sıcak aroması, kremanın kremsi tadıyla birleşerek pastaya Noel yumurta likörünün kokusunu veriyor. Ve dokusu sizi sonsuza dek büyüleyecek. İlk bakışta dört katmandan oluşmuş gibi görünse de, aslında badem serpilmiş beze katmanı, süngerle birlikte tek bir kalıpta pişiriliyor. İki beze katmanı pişirin ve tek yapmanız gereken onları krema ile birleştirmek. Pasta, gereksiz krema olmadan bile lüks bir görünüme sahip.

İçindekiler:

Kekler ve bezeler

• 3/4 su bardağı un + tepsiyi unlamak için ekstra un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı
• 5 büyük yumurta, sarılarını beyazlarından ayırın.
• 1,5 su bardağı çok ince toz şeker
• 4 yemek kaşığı (60 g) eritilmiş tereyağı
• 1 yemek kaşığı vanilya özü
• 0,5 çay kaşığı krem ​​tartar
• 1/3 su bardağı haşlanmış dilimlenmiş badem

Doldurma

• 120 gram doğranmış beyaz çikolata
• 2/3 su bardağı + 2 yemek kaşığı soğuk krema
• 2 yemek kaşığı çok ince toz şeker
• 120 gram oda sıcaklığında krem ​​peynir
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

birinci sınıf un, nişasta, balkabağı turtası baharatı, yumurta, şeker, tereyağı, vanilya özü, tartar kreması, badem, beyaz çikolata, krem, lor peyniri, muskat

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kekleri pişirin: Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 20 cm'lik (8 inç) kek kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın ve altlarını yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıdı hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın ve kalıpları unla serpiştirin, fazla unu silkeleyin. Orta boy bir kasede unu, mısır nişastasını, tuzu ve balkabağı turtası baharatını eleyin.
Adım 2
• Geniş bir kapta, yumurta sarılarını ve 1/2 su bardağı toz şekeri orta hızda bir mikserle çok koyu ve açık renkli olana kadar 3-5 dakika çırpın. (Karışım, mikserin ucundan geniş bir şerit halinde akmalıdır.) Un karışımının yarısını ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Eritilmiş tereyağı, vanilya ve kalan un karışımını ekleyin ve hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıplara paylaştırın, kenarlara doğru yayın (katmanlar ince olacaktır).
Adım 3
• Merengi hazırlayın: Ayrı büyük bir kapta, yumurta aklarını ve krem ​​tartarını temiz çırpıcılar kullanarak orta hızda bir mikserle köpüklenene kadar 1-2 dakika çırpın. Mikser hızını orta-yüksek seviyeye çıkarın ve kalan 1 su bardağı toz şekeri yavaşça ekleyerek, sert ve parlak tepecikler oluşana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Merengi kalıplara paylaştırın, kenarlarına kadar yayın ve üzerine badem serpin. Mereng altın kahverengi ve çıtır olana kadar 35-40 dakika pişirin. (Kekler pişerken kabaracak ve çatlayacaktır.) Kekleri kalıplarıyla birlikte tel ızgara üzerine yerleştirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Adım 4
• Bu arada, iç harcı hazırlayın: Beyaz çikolatayı küçük, mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun ve eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar 30 saniyelik aralıklarla karıştırarak mikrodalgada ısıtın. Orta boy bir kasede, 2/3 su bardağı krema ve 1 yemek kaşığı toz şekeri sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Ayrı bir orta boy kasede, krem ​​peyniri ve kalan 1 yemek kaşığı toz şekeri bir spatula ile karıştırın. Kalan 2 yemek kaşığı kremayı, vanilyayı ve muskatı ekleyip karıştırın, ardından eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyin. Çırpılmış kremayı da ekleyip karıştırın. Dolgu sertleşene ancak tamamen katılaşmayana kadar 30-45 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 5
• İnce bir bıçakla kek katmanlarının etrafını kesin ve bir kesme tahtasına ters çevirin; pişirme kağıdını çıkarın. Bir kek katmanını, beze tarafı aşağı bakacak şekilde düz bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine dolguyu yayın, ardından hafifçe bastırarak ikinci kek katmanını, beze tarafı yukarı bakacak şekilde üzerine yerleştirin. (Hemen servis etmeyecekseniz, keki 1 gün buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.)

Oylar: 2