Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu pestoda fesleğenin bir kısmı brokoli ile değiştirilerek sos daha doyurucu hale getirilmiş ve aşırı güçlü tadı yumuşatılmıştır. Geleneksel çam fıstığı yerine ceviz kullanmak çok daha ucuzdur. Ayrıca daha az kalori içerir ve daha sıcak, daha zengin, daha yoğun bir lezzete sahiptir. Tüm pesto malzemelerini mutfak robotunda püre haline getirin, limon suyu, baharatlar, peynir ve zeytinyağı ekleyin. Pişmiş fusili (spiral) makarna ile servis edin. Tam buğday makarnası veya sebze suları ile renklendirilmiş fusili en iyisidir. Pişmiş makarnanın üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

İçindekiler:

• 280 gr tam tahıllı düdük makarna
• 1/3 su bardağı ceviz içi
• 0,5 su bardağı fesleğen + servis için birkaç dal
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 1/2 su bardağı doğranmış çiğ brokoli çiçekleri ve taze sapları (yaklaşık 120 g)
• 1/4 su bardağı hafif tuzlu sebze suyu
• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
• 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım küçük limonun suyu (1 yemek kaşığı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan, Romano veya Grana Padano peyniri

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

fusilli spiral makarna, brokoli lahana, pesto sosu, muskat, cevizler, Parmesan peyniri, Pecorino Romano peyniri, grana padano peyniri, limon suyu, reyhan

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Kuruyemişleri küçük bir fırın tepsisine yayın ve fırında yaklaşık 5 dakika hafifçe kavurun. Soğuması için kenara bırakın.
Adım 2
• Bir mutfak robotunda 1/4 su bardağı ceviz ve sarımsağı püre haline getirin; ardından brokoli, fesleğen, et suyu, muskat, kırmızı pul biber (kullanıyorsanız), 3/4 çay kaşığı tuz ve limon suyunu ekleyin. Robotu durdurmadan yavaşça zeytinyağını hazneye dökün ve küçük parçalar halinde bir sos oluşana kadar işlem yapın. Gerektiğinde kabın kenarlarını sıyırın. 2 yemek kaşığı peynir ekleyin ve işlem yapmaya devam edin.
Adım 3
• Geniş bir tencerede tuzlu suda makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün ve ayrı bir kapta 1/2 su bardağı zeytinyağı ekleyin.
Adım 4
• Kuru bir tencere veya kasede makarnayı brokoli pesto sosuyla karıştırın, az miktarda pişirme suyunu ekleyin. Gerekirse kalan pişirme suyunu ve damak tadınıza göre tuzu ekleyin.
Adım 5
• Makarnayı kaselere paylaştırın ve kalan 1 yemek kaşığı peyniri üzerine serpin. Kalan cevizleri doğrayın ve üzerine serpin. Fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis edin. brokoli pesto sosu Bunu başka bir tarifte kullanabilirsiniz.

Oylar: 7