Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Chicharrón en salsa verde, çıtır domuz derisi ve yeşil domates sosu (salsa verde) ile yapılan popüler bir Meksika yemeğidir. Deriler, hafifçe yumuşayana kadar koyu bir sos içinde yavaşça pişirilir. Bu çıtır halden çiğnenebilir hale geçiş, bu yemeği Meksikalılar arasında bu kadar sevilen kılan şeydir. Chicharrón (domuz derisi), Latin Amerika pazarlarında ve süpermarketlerde atıştırmalık bölümünde satılmaktadır. Bazen aşırı tuzlu ve koruyucu maddelerle dolu oldukları için düzgün bir şekilde yumuşamazlar. Tortilla ile birlikte güveç olarak yenebilir veya tacolarda kullanılabilirler.

İçindekiler:

• Servis için 1/4 su bardağı taze kişniş yaprağı + 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş.
• 1 çay kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla
• 0,5 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 15 orta boy tomatillo
• 3 diş sarımsak
• Yarım beyaz soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket (220 gr.) çıtır domuz derisi
• Servis için 10 adet ısıtılmış mısır tortillası.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

domuz derisi cipsleri, salsa sosu, yer kirazları

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Domatesleri, sarımsağı ve soğanı 3 su bardağı su ile birlikte büyük, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca 15 dakika kısık ateşte pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak sebzeleri, kişniş yaprakları ve 1 çay kaşığı tuz ile birlikte blendere aktarın. Karışımı soğumaya bırakın, ardından pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin. Sosu inceltmek için daha sonra ihtiyacınız olursa diye tenceredeki pişirme suyunu saklayın.
Adım 2
• Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Salsa sosunu ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Eğer domatesler çok ekşi ise 1/2 çay kaşığı şeker serpin. Gerekirse tuzunu ayarlayın. Çıtır domuz derisini ekleyin ve çıtırlar yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın. Servis tabağına aktarın, kıyılmış kişnişle süsleyin ve sıcak mısır tortillalarıyla servis edin.

Oylar: 1