Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Lezzetli ve baharatlı ızgara tavuk, Louisiana eyaletinden köken almaktadır. Cajun mutfağının püf noktası, yemeği hızlı bir şekilde pişirirken besin değerlerinin maksimum düzeyde korunmasıdır.

İçindekiler:

• 1 bütün tavuk (1,6-1,8 kg)
• 2/3 su bardağı artı 1,5 çay kaşığı iri tuz
• 1/3 su bardağı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
• 0,5 çay kaşığı soğan tozu
• 0,5 çay kaşığı kuru kekik
• 0,5 çay kaşığı kuru kekik
• 0,25 çay kaşığı acı kırmızı biber
• 0,25 çay kaşığı sarımsak tozu
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, kekik, kekik, öğütülmüş acı biber, soğan tozu, sarımsak tozu, paprika

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Tavuk salamurasıSalamura: Orta boy bir tencerede 4 su bardağı su, 2/3 su bardağı tuz ve esmer şekeri birleştirin. Kaynatın ve tuz ile şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ocağı kapatın ve içeriği tavuğu tamamen kaplayacak kadar büyük bir kaseye veya tencereye boşaltın. Salamuraya 6 su bardağı soğuk su ekleyin ve tamamen soğumasını bekleyin. Tavuğu soğumuş salamuraya batırın, üzerini örtün ve 6 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Pişirmeden 30 dakika önce tavuğu buzdolabından çıkarın. Tuzlu sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
Adım 3
• Izgaranızı dolaylı pişirme için hazırlayın.Gazlı ızgaralar için (3 veya daha fazla brülörlü), tüm brülörleri orta-yüksek ayara getirin; yaklaşık 15 dakika sonra orta brülörlerden birini kapatın.
  
  Kömürlü ızgaralar içinKömürü baca tipi bir tutuşturucuda ısıtın ve ızgaranın bir tarafına dökün. Alevlenmeleri önlemek için diğer tarafa bir damlama tavası yerleştirin.
Adım 4
• Küçük bir kapta kırmızı biber, soğan tozu, kuru kekik, kuru timyan, acı kırmızı biber, sarımsak tozu, yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve kalan yarım çay kaşığı tuzu karıştırın. Tavuğu eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve baharat karışımına bulayın.
Adım 5
• Izgara tavukTavuğu göğüs kısmı ızgaranın dolaylı ısı alan tarafına, but kısmı ise daha sıcak tarafına gelecek şekilde yerleştirin. Üzerini kapatın ve butun en kalın yerinde (kemiğe değmeyecek şekilde) bir termometre en az 75°C (165°F) gösterene kadar 50 ila 60 dakika pişirin.
  
  Izgaradan çıkarın ve servis etmeden önce en az 20 dakika bir kesme tahtası üzerinde soğumaya bırakın.

Oylar: 1