Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4 yemek kaşığı

Kremsi dokusu sayesinde patates püresi sadece garnitür olarak değil, aynı zamanda zengin bir sos için de temel olarak kullanılabilir. Bu sos tarifi, zeytinyağı, badem ve daha keskin bir lezzet için bol sarımsakla karıştırılmış patates püresinden yapılan Yunan skordalia sosundan esinlenilmiştir. Patates sosunu büyük bir tabağa koyun ve ortasına közlenmiş biber sosunu dökün. Bu, mezenize zıt renk, doku ve lezzet katacak ve size iki kat keyif verecektir. Sos kasesini masanın ortasına yerleştirin ve sosu almak için etrafına pide dilimleri dizin. Bu meze sadece bitkisel içeriklerden oluşur ve oruç yemekleri için mükemmeldir.

İçindekiler:

• 2 adet patates (yaklaşık 0,5 kg), iyice yıkanmış.
• 6 orta boy diş sarımsak
• 3/4 su bardağı bütün haşlanmış badem
• 0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı + üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
• 2 adet konserve közlenmiş kırmızı biber, yıkanmış ve kurutulmuş.
• 0,5 su bardağı maydanoz yaprağı
• 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
• 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• Servis için fırında pişmiş pide cipsleri ve/veya sıcak taze pide dilimleri.
• Özel ekipman: elek veya püre presi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

patates, sarımsak, badem, tatlı biber, maydanoz, kırmızı biber pulu, limon suyu, şarap sirkesi, pide cipsleri, pita

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Orta boy bir tencereye patatesleri ve 1 yemek kaşığı tuzu koyun ve üzerini patateslerin 5 cm üzerine kadar soğuk suyla örtün. Yüksek ateşte kaynatın. Ateşi kısın ve patatesler çok yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin. Su kaynamaya başlayınca sarımsak dişlerini ekleyin ve yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin. Sarımsakları delikli bir kaşıkla sudan çıkarın. Biraz soğutun ve iri doğrayın.
Adım 2
• Sarımsak, badem ve yarım su bardağı zeytinyağını mutfak robotuna koyun. Koyu bir macun kıvamına gelene kadar işlemden geçirin. Macunu büyük bir kaseye aktarın ve kenara koyun.
Adım 3
• Mutfak robotunu yıkayın ve içine közlenmiş kırmızı biber, maydanoz, kırmızı pul biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Karışım pürüzsüz ve küçük parçalar halinde olana kadar işlemden geçirin. Kenara koyun.
Adım 4
• Patatesler yumuşayınca suyunu iyice süzün ve biraz soğumaya bırakın. Kabuklarını çıkarmak için temiz bir mutfak havlusuyla ovun. Patatesleri kabaca doğrayın. Patates ezici veya elekten geçirerek ezin ve badem karışımıyla birlikte bir kaseye koyun. 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hafifçe ezin. Limon suyu, sirke ve 0,5 su bardağı su ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse tuzunu ayarlayın.
Adım 5
• Püre haline getirilmiş patatesleri sığ bir fırın kabına aktarın ve ortasına büyük bir oyuk açın. Oyuğu közlenmiş biber sosuyla doldurun ve üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin. Sıcak veya oda sıcaklığında pide cipsi ve/veya sıcak pide ekmeği ile servis edin.

Oylar: 2