Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu yumuşak ve kabarık ayranlı pankekler, inanılmaz dokularını mısır unu ve çırpılmış yumurta aklarına borçlu. Yumurta akları ayrı olarak çırpılır ve ardından dikkatlice hamura eklenir. Pankekler kabarık ve havadar olur. Üst üste dizerek, üzerine akçaağaç şurubu gezdirip taze meyvelerle süsleyerek servis edin. Daha tatlı ve şık bir görünüm için üzerlerine hafifçe pudra şekeri serpebilirsiniz.

İçindekiler:

• 3/4 su bardağı kaliteli un
• 0,5 su bardağı mısır unu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1/4 yemek kaşığı ince tuz
• 1/8 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1/8 yemek kaşığı taze çekilmiş muskat
• Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta, sarılarını beyazlarından ayırın.
• 1,5 su bardağı oda sıcaklığında ekşi süt veya kefir
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı, ayrıca kızartmak için ekstra tereyağı.
• 0,5 yemek kaşığı vanilya özü
• Servis için böğürtlenler.
• Servis için akçaağaç şurubu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

mısır unu, böğürtlen, yumurta, muskat, ekşi süt, kefir, akçaağaç şurubu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 95°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Geniş bir kapta buğday unu, mısır unu, şeker, kabartma tozu, tuz, kabartma sodası ve muskatı karıştırın. Orta boy bir kapta yumurta sarılarını, ayranı, eritilmiş tereyağını ve vanilya özünü karıştırın. Bu karışımı un karışımına ekleyin ve koyu kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Adım 3
• Başka bir kapta, yumurta aklarını yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Silikon bir spatula kullanarak, çırpılmış akları hamura katın ve beyaz çizgiler kalmayana kadar yavaşça karıştırın.
  
  
  Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Adım 4
• Geniş, yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe tereyağı ile yağlayın. Her krep için tavaya yaklaşık 1/4 su bardağı hamur dökün. Krepler kabarcıklar oluşup altları altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Çevirin ve pişene kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirmeye devam edin.
Adım 5
• Pişmiş krepleri sıcak tutmak için fırına aktarın ve tüm hamur bitene kadar, gerekirse tavayı tereyağıyla yağlayarak, bir sonraki partiyi kızartmaya devam edin. Krepleri böğürtlen ve akçaağaç şurubu ile servis edin.

Oylar: 1