Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu Şanghay yemeği, taze Japon udon eriştesine benzer kalın ve elastik erişteyle yapılır. Soya sosu onlara koyu karamel rengi verir ve yeşillikler taze bir lezzet katar. Domuz eti şeritleri sadece bir ektir, ancak vejetaryenler eti çıkarabilirler; her iki şekilde de lezzetlidir. Şanghay'da yeşillik olarak en yumuşak genç bok choy yaprakları kullanılır, ancak bebek ıspanak da kullanabilirsiniz. Önemli olan, yaprakların yumuşak olması ve sıcak eriştede hızla yumuşamasıdır.

İçindekiler:

Erişte

• 100 gr yağsız domuz eti
• 425 gr taze Şanghay eriştesi veya Japon udon eriştesi
• 2,5 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 200 gram taze Çin lahanası veya 2 büyük avuç taze ıspanak
• 1,5 çay kaşığı koyu soya sosu
• 1 yemek kaşığı açık renk soya sosu

Marine sosu

• 0,5 çay kaşığı hafif soya sosu
• 0,5 yemek kaşığı Shaoxing şarabı
• 2 çay kaşığı patates nişastası
• 1 yemek kaşığı çırpılmış yumurta veya 1 yemek kaşığı soğuk su

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

domuz eti, udon eriştesi, Çin lahanası, soya sosu, pirinç şarabı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Domuz etini eşit şekilde ince dilimler halinde, ardından şeritler halinde kesin. Marine sosu malzemelerini ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 2
• Bir tencerede suyu kaynatın. Erişteleri ekleyin ve 2 dakika pişirin (taze Şanghay eriştesi ve udon zaten yarı pişmiş halde satın alındığından, pişirme süresi uzun sürmez). Pişmiş erişteleri bir süzgeçte süzün ve soğuk akan su altında soğutun. Sallayın. 0,5 yemek kaşığı yağ gezdirin ve eriştelerin yapışmasını önlemek için iyice karıştırın.
Adım 3
• Baharatlandırılmış bir wok tavasında 1 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtın. Domuz eti şeritlerini ekleyin ve karıştırarak ve parçalayarak hızlıca kızartın. Kızarmış parçaları wok tavasından çıkarıp kenara koyun. Gerekirse wok tavasını silin ve kalan yağı ekleyerek tekrar yüksek ateşe koyun.
Adım 4
• Erişteleri ekleyin ve her iki soya sosunu da ekleyerek iyice kızarana kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çin lahanası veya ıspanağı ekleyin ve yeşillikler yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak, domuz etini ekleyin. Servis yapın.

Oylar: 1