Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Pazar günleri normalden yarı sürede hazır olan kızarmış tavuğun tadını çıkarın! Tavuk kelebek şeklinde kesilir ve ekşi mayalı ekmek dilimleri üzerinde pişirilir. Ekmek, lezzetli suyunu emer ve tavuğun yanında garnitür olarak servis edilir.

İçindekiler:

• 0,5 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
• 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/4 çay kaşığı soğan tozu
• 1 küçük tavuk (yaklaşık 1,3 kg)
• 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı
• 4 dilim ekşi mayalı ekmek, ikiye kesilmiş
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam ezilmiş kırmızı biber pulu
• Servis için ince kıyılmış taze maydanoz.
• Servis için limon dilimleri.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, paprika, sarımsak tozu, beyaz ekmek, limon

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 230°C'ye önceden ısıtın. Küçük bir kapta füme kırmızı biber, sarımsak tozu ve soğan tozunu karıştırın. Karıştırıp kenara koyun.
Adım 2
• Tavuğu göğüs kısmı alta gelecek şekilde, bacakları size dönük olarak bir kesme tahtasına yerleştirin. Mutfak makası kullanarak omurgayı çıkarın.
Adım 3
• Tavuğun yanlarını kitap gibi açarak kaburgaları ve göğüs kemiğini ortaya çıkarın. Şef bıçağı kullanarak göğüs kemiğini dikey olarak ortadan ikiye kesin, ardından bastırarak göğüs kemiğini ayırın ve göğüsleri ve kaburga kafesini hizalayın. Tavuğun her tarafına 2 çay kaşığı tuz ve karabiber serpin.
Adım 4
• Geniş, fırına dayanıklı bir tavada tereyağını eritin ve ocaktan alın. Tavuğun üzerine (deri tarafına) yaklaşık 1 yemek kaşığı tereyağı sürün. Tavuğun üzerine baharat karışımını, tuzu ve karabiberi serpin. Ekmek dilimlerinin kenarlarına sarımsak sürün.
Adım 5
• Ekmek dilimlerini tereyağına bulayıp iyice kaplayın, ardından tavaya hafifçe üst üste gelecek şekilde eşit bir katman halinde yerleştirin; üzerine pul biber serpin.
Adım 6
• Tavuğu derili tarafı yukarı gelecek şekilde ekmeğin üzerine yerleştirin. Tavuğu pişirme süresinin yarısında çevirerek (ıslatılmamış ekmek dilimlerinin üzerinde duracak şekilde), derisi altın kahverengi olana ve butuna batırılan bir termometre 74°C (165°F) gösterene kadar 40-45 dakika pişirin.
Adım 7
• Tavuğu 5 dakika dinlendirin, ardından dilimleyip maydanoz, ekmek ve limon dilimleri ile servis edin.

Oylar: 1