Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Piknik mezelerini marul yapraklarında servis etmek kesinlikle doğru bir yöntemdir. Birincisi, mezeye daha çarpıcı, yazlık bir görünüm kazandırır. İkincisi, ekmek diliminde servis etmekten çok daha lezzetli, sulu ve hafiftir. Karidesleri zeytinyağı ve kuru şarapta soteleyin, aromatik kızarmış soğanlarla karıştırın ve marul yapraklarına yerleştirin. Daha iyi şekillerini koruyacakları için sert, kalp şeklinde yapraklar seçmek en iyisidir. Karideslerin üzerine ekşi bir vinaigrette sosu gezdirin ve yumuşak karideslerle güzel bir tezat oluşturacak şekilde ezilmiş yer fıstığı serpin.

İçindekiler:

Kızarmış karides

• 12 büyük karides Yaklaşık 50 gram ağırlığında olan her birini 3 eşit parçaya bölün.
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 0,5 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı kuru şeri
• 1 limonun suyu

Sirke sosu

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı şeri sirkesi
• 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
• 12-16 orta boy Bibb marul yaprağı, iyice yıkanmış.
• 1/4 su bardağı kuru kavrulmuş yer fıstığı, iri doğranmış

Soğan karışımı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 orta boy diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
• 1 adet kırmızı soğan, soyulmuş ve ince yarım halkalar halinde doğranmış.
• İple bağlanmış küçük bir demet taze kekik.
• 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş zencefil

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

karidesler, Boston salatası, sherry, limon suyu, zencefil kökü, kekik, paprika, buket garni, Fıstık

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Soğan karışımıOrta boy bir tencerede orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Sarımsak, soğan ve kekik ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Şeffaf hale gelene kadar 3-5 dakika pişirin, ardından 1/2 su bardağı su ekleyin. Soğan yumuşayana kadar 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tüm sıvı buharlaşmışsa, biraz daha su ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Zencefili ekleyip karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve kekiği çıkarın.
Adım 2
• KarideslerGeniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve yağ ekleyin. Bir kasede karidesleri, kırmızı biberi ve tuzu karıştırın. Yağ dumanlanmaya başlayınca ocağı kapatın, karidesleri ekleyin ve her tarafı eşit şekilde kaplanıp pişene kadar iyice karıştırın.
Adım 3
• Şeri şarabını ekleyin. Ocağı tekrar açın ve karidesleri orta-yüksek ateşte saydamlıklarını kaybedene kadar, 1-2 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine limon suyu gezdirin ve ocaktan alın. Tavadaki sıvıyı ayrı bir kaseye süzün. Soğan karışımını karideslerin içine karıştırın.
Adım 4
• Sirke sosuKüçük bir kapta zeytinyağı, sirke ve limon suyunu çırpın. Karides suyunu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 5
• ToplantıHer bir Bibb marul yaprağının içine az miktarda karides ve soğan koyun, üzerine yer fıstığı serpin ve sosu gezdirin. Kalan sosu meze olarak servis edin.

Oylar: 1